小白文学

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第11章 人啊还是得自己立起来才行（第1页）

午饭后。

“娘，水烧开，把肉皮焯水，然后洗干净。”

王氏照做。

“娘，把这上面的白油刮掉。”

“全都不要？”

在王氏心里，这猪皮唯一值钱的也就是粘着的这点油脂了。

“不要，然后切成小细条，最好比炒萝卜丝还细一点。”

王氏：……“娘，拿点盐搓洗这个猪皮，然后放温水里泡一会。”

“我刚才已经洗的很干净了，干嘛还要盐？小米，盐很贵的！”

王氏舍不得，谁家敢用盐洗东西啊！

但是她经不住小米的缠闹，还是用了一丁点的盐，搓洗了一下猪皮。

最后的就是熬煮部分了，水的多少她完全靠感觉，多了多熬会就好了。

加入姜，葱段，小火熬制。

“娘，我看着火，你去忙别的吧。”

这是个慢活，稍微看下火就行，林小米就能干。

林大山做了个鸡窝，就又去砍柴了，王氏挑起扁担，也上山去了。

小米一个人在家看着火，慢慢熬这一锅猪皮冻，大热天的，在灶前并不好受。

但是想想银子，她还是忍了。

现在天热，来一份猪皮冻这样的开胃凉菜，她相信，一定会大卖。

随着时间的流逝，锅里的水和肉皮慢慢融合。

汤汁浓稠，和猪皮合二为一的时候，林小米熄了火，加入一点点粗盐调味。

直到日落，林大山夫妻家来后，才将猪皮冻倒入盆内。

“爹，你能不能打点井水来，冰着。

这冻咱明天在吃。”

主要是井水冰凉，更利于猪皮冻的凝固。

这次，她也不知道能不能成冻，水加多少她全凭感觉。

“成。”

林大山拿起扁担水桶，就去村头提水。

虽然不知道闺女到底在干嘛，但是这么多年，他这个女儿从不浪费东西。