小白文学

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第707章 状元的标准（第3页）

侯师傅这话获得京城厨师们的一致认同。

毕竟这道菜，可能真的只有考级的时候，或者是厨师到一家酒楼，想要展示自己实力的时候，才会直接拿出来做。

平时一些小餐馆里，几乎都不敢轻易尝试这道菜。

便是一些大酒楼，这道菜如今也都不会轻易去做了。

比如在京城以鲁菜闻名的酒楼，很多菜单上都没有这道菜。

在有难度的几道爆炒菜之后，接下来上桌的就是一些汤菜。

汤菜实际上相对难度会小一些。

不过冯正明依旧展现出他的实力。

汤菜里，冯正明上了一道布袋鸡，已经算是展现出他的实力。

而之后他又上了一道不勾芡的乌鱼蛋汤。

最后还来了一道醋椒鱼汤爆螺片。

算是又给大家秀了一下他自创拿手菜的实力。

三道汤菜各有特色，让评委们也都吃得无可挑剔。

再之后就是一些烩煮烧的菜肴。

冯正明也给大家上了葱烧海参和九转大肠。

这两道作为鲁菜中知名度最高的菜。

上桌时也获得大家的一番仔细品尝。

罗锦良吃着葱烧海参时，再次开口问：“我听说，不同鲁菜厨师做这个葱烧海参会有不同？”

侯师傅听了笑着点头：“对，葱烧海参的关键是葱烧汁，这个汁呢，不同厨师用料会有区别，调口上也有一些区别，所以鲁菜厨师们做这个菜会不同。”