小白文学

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第106章（第1页）

第106章

就见小糯宝穿着棉衣棉裤，圆滚滚的像个球，正被萧兰衣抱着过来。

“凉！”

小糯宝看向满地的大白菜，好奇地伸伸指头：“这是要做横么呀~”

“娘准备腌酸菜呢，腌完大半个月后就能吃了，到时候用来炖五花肉和粉条，贼香！”

冯氏笑了起来，这就开始动手了。

腌酸菜，是庄稼户几乎年年必做之事。

只是这两年太旱，白菜卖得贵了些，大柳村村民才不咋做了。

不然若是往年，白菜价低之时，那菜农都是赶着牛车，整车的往各个村口拉白菜。

每家一买就是最少好几十斤，拿回去腌，能吃个大半年。

冯氏和儿媳们干活利索，赶快就把白菜去了老菜帮，又过水洗好。

而后就把它们放进两口大缸。

一颗颗白菜放下时，要互相摞在一起，每隔两层就撒上少许咸盐，再倒入清水，没过白菜。

最后拿块大石板压在上面，把菜压紧实，便算是齐活了。

眼看快完事儿，萧兰衣不由惊讶道：“等等，冯大嫂，腌酸菜这么快就好了？不觉得少点什么吗。”

冯氏擦擦汗道：“少啥啊萧公子。”

“不都是说，弄酸菜得拿脚踩吗，你家这为啥不踩？”

萧兰衣心直口快，有疑就问。

姜家人一听，不免一阵恶寒。

谁好人家的菜，还要拿脚丫子踩啊！

小糯宝无语地撇过小脸。

“好恶熏，萧锅锅别说了，你要想吃带味儿的，不如直接抱自己脚丫啃吧。”

萧兰衣尴尬摸头。

他以前明明听过传闻，说这做酸菜必得大娘大婶们，下脚去踩，吓得他从不敢吃此物。

冯氏知道是怎么回事儿，笑着给他解释：“咱南纪国的酸菜有两种，我们北地的酸菜是不咸的，也不用脚丫子踩。”

像她家做的这算是生腌酸菜。

只需要在缸里，靠低温慢慢发酵就成。

腌完等个二十来天，就能拿来炖菜了，什么酸菜炖豆腐、酸菜炖粉条、酸菜炖肉的，只要没菜可吃时，从缸里取出一颗，就能拿来炖万物。