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刘安之解释了一句,继续说道,“但是昨天看表嫂这个手艺,去超市有点浪费人才了。
所以有点纠结应该怎么安排。”
徐芝道,“我不能跟李平安在一起吗?”
刘安之笑笑道,“如果表哥是主厨,你在那边做管理,是不合适的,就像我姐和姐夫一样,他们只是主厨,不管店里面的账。
现在你如果去2店跟表哥一起主厨是可以的,但是在分红上面表哥的分红就要减少了。
我姐和姐夫现在是每人10的分红,两个人加起来跟表哥持平。
如果你要是去一起主厨,工资一样,但分红比例表哥最多15,表嫂你最多10。”
徐芝道,“这个可以,我没有意见。
我愿意去主厨。”
说完看了一眼李平安。
李平安也赶紧表态道,“我也没有意见,这样挺好的。”
刘安之笑着道,“你们先别急着表态,我还没说完呢。
在1店这边的管理上是有些要求的,要2店也要求同样执行。
第一,限号,现在1店每天限45个号,这既是为了保证主厨的精力,也是为了保证菜品的质量。
2店开业,一开始限45个号,如果客流量比较大,后期可以考虑增加限号,但是最多不超过55个号。
第二个,我们一直主打川菜系,表哥是专业学过厨师的,我多给你5的分红,不是白给的,你还有一个任务,就是把我们的菜品规范化,用一句话来概括就是要规范主菜单,创造特色菜,把我们安记的品牌树起来。”
李平安听完刘安之的话,沉默了好一会儿,才说道,“行,安之,你的任务我接了,回头看一下现在的菜单,我再好好琢磨琢磨,跟小谢也商量商量,尽快拿一个新菜单出来,这个菜单就是以后安记的主打菜单。”
刘安之一拍手,“对喽,就是这个意思,表哥你不愧是专门培训过的,那2店交给你我就放心了。”
然后又看了看徐芝,“表嫂,现在你暂时跟表哥在一起主厨,但是我觉得你的手艺不单独主持一个店太可惜了,后面要是开了3店,你是不是可以考虑自己出来单独主厨啊?”
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徐芝笑笑,“没问题,都听你的安排。”
刘安之笑着道,“好,看来大家都很满意,大的方案就这么确定。”
说完,对着外面大声喊道,“蒋涛,进来。”
一会儿工夫,蒋涛走了进来,“老板,你叫我?”
刘安之看看李平安,“表哥,这是我给你安排的店长,小蒋,蒋涛,你和表嫂管后厨,蒋涛管前面,你们分工负责。
另外还有两名服务员,一个张艳,一个钱雨,虽然时间都不太长,但是都算是熟手,做事勤快,服务周到。
回头这边结束,蒋涛就可以带你们去2店看看,什么时候正式开业,跟我说一声,2店以后的事情就由你们自己安排。
你和表嫂的协议有些地方要修改一下,回头我改好了拿来给你。”
李平安点头道,“好的,没问题。”
刘安之又对蒋涛道,“蒋涛,我表哥、表嫂你也认识了,以后就喊李哥,徐姐。”
蒋涛立刻笑着喊道,“李哥,徐姐。”
李平安二人也都点头笑着回道,“你好。”
刘安之接着道,“蒋涛,2店有独立的账户,启动资金1万元已经打在账上了,回头你跟董莹对接一下。
你以后的任务就是在2店管理前台和账目,服务上有问题我找你,账目有问题我也找你。
另外,下午带我们的李大厨和徐大厨去做个体检。”
看蒋涛点头应道,“知道了,老板,我一定把事情做好。”
刘安之看所有事情都安排好了,长舒了一口气,“行了,事情就这么多,还有什么不清楚的吗?”
看看大家都没什么反应,“那行,就这样,大家各忙各的,散了。”
:()安之有悔
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