小白文学

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第63章 饮食滋味一(第2页)

比如,吃馒头的时候,咬一口就会觉得口中充满了甜味;吃米饭的时候也能感受到谷物的香甜味道,甚至连喝白开水都会觉得甜甜的。

另外,唾液还具有保护牙齿的重要功能。

如果一个人的唾液质量好,那么他的牙齿通常也会很健康,不会长出口腔菌斑。

二、味的意义。

说到了“味”

这个字。

我们常说的五味是酸甜苦辣咸,不同的味道会进入不同的脏器,酸味进入肝脏,苦味进入心脏,甜味进入脾脏,辣味进入肺部,咸味进入肾脏。

古人通过仔细研究和整理这种五味与五脏之间的对应关系,将食材和人体紧密地联系起来,并纳入了一个更广泛、更全面的养生系统之中。

例如,当夏天来临,人们不可避免地会感到上火,嘴巴上会长出小泡泡,或者出现口舌溃疡等问题。

根据中医理论,这被认为是心火过于旺盛所致。

而由于苦味能够进入心脏,因此食用苦瓜这样具有苦味的食物就成为了一种有效的降火方法。

研究食物性味对五脏的影响,使之达到“和”

的平衡状态。

这里的人要具体到不同时刻、不同心态。

同样一个人,处在不同年龄段、不同心情下,食用不同方法烹饪的食物,身体的感受和对身体产生的作用是完全不一样的。

因此,中医学认为,在饮食方面,我们不仅要相信科学,还要相信人类作为万物之长的天赋和本能,以及经过几十万年进化而来的感知能力。

从某种意义上说,这种感知可能比所谓的科学更为重要。

例如,在给孩子喂食时,孩子是否愿意进食以及进食后是否呕吐,很大程度上反映了人类的原始本能。

中医讲究五味入五脏:酸味入肝经,苦味入心经,甜味入脾经,辣味入肺经,咸味入肾经。

大蒜具有辛辣味道,对应着肺部。

当人体健康时,食用蒜瓣会感到辛辣刺激心脏。

然而,如果我们的心脏被一股寒痰蒙蔽,导致“痰迷心窍”

,使得心脏处于寒冷状态,那么此时吃蒜并不会感到辣心,反而会觉得全身通畅、舒适。

因此,身体状况不同,人们的感受也会有所差异。

所以在饮食的滋味里,唾液和味蕾的打开起到了非常重要的作用,一个有助于消化,一个有助于激发人类进食的本能。

:()即将退休的日子

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