小白文学

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第108章 七宝驼蹄羹（第1页）

随着动作，一道咖啡色的汤羹瞬间呈现在众人面前。

那汤羹一开盖儿，便有股清香的味道从其中飘散出来，虽不浓郁，但很特别。

齐缘从没闻到过这种味道，故而无法确切理解形容。

只知道这一定是肉糜之香。

“这灰乎乎的什么呀！”

在齐缘困惑的时候，贯昶瞅着那汤碗，也发出了疑问。

他的疑问，齐缘自然不能回答。

不过就在这时，齐缘的大爷爷却突然猛地拍桌，冲那菜肴喊出一句，“这是七宝驼蹄羹。”

“齐爷爷见识卓绝。

周某佩服呀！

七宝驼蹄羹是以驼蹄为原料的肉羹，乃古时的御膳名菜。

这道菜有14字诀，其中七宝又有两重含义，其一是驼蹄、猪脊、羊奶、驴肉、乳鸽、山药、胡椒七种烹饪主料。

其二啊，就是主料所代表的康、福、禄、寿、喜、乐、美。

七字祝愿，是历来寿宴大旗上的重菜头筹。”

“拿个勺子来。”

周嘉树则显得十分会做人，他早在老爷子开口之前便将勺子取了，似乎只等着老人开口说这个。

而当齐忠拿到那勺子之后，便立刻将勺子往七宝驼蹄羹中一搅拌，瞬间让那驼蹄羹搅动起了一股褶色的热情。

随着那股热气的蒸腾，整间屋子里很快被一股浓烈的肉糜香味儿占据，那味道就仿佛排山倒海，连绵不绝。

“七宝驼蹄羹有膏油，做到最高境界的时候，能在这宝羹表面形成一层不薄不厚的油膜来保温敛气。

而勺子一旦破掉油膜，那羹里的奇香妙味才能喷涌而出。

这收敛香气的绝活儿叫做含羞味，是裘一清独有的调香本事。

他后生也来了吗？”

“关中常义合还在，还保有那种密不外传的香料。”

在齐忠的问话中，先前早与齐缘打过照面的常义合后人缓缓站起，先抱拳行礼后，又谦虚的告诉齐忠。

“哦！

我叫裘金阳，是鲁菜36家球门第七代。

常义合41年的时候，被我家迁到汉中去了。

但牌匾还是老的，东西还在。”

“这么说，你应该是裘荛的重重孙子。

嗯，你没给祖宗丢人。

这羹做的真地道，对得起那羹菜王的名号。