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浅黄色的芝麻酱里头,大红的茱萸辣油,嫩绿的香葱末,雪白的芝麻粒,浅绿的韭菜花,暗红的腐乳汁儿,金黄的芝麻油,拿起筷子搅动,各色调料在碗里转动出优美的弧形。
再夹一块羊肉,在蘸料里蘸了蘸,直到羊肉上挂上一层薄薄的蘸料,这才送进了嘴里。
鲜美的羊肉夹杂着各色复合香料的气息直往舌尖涌动,这回夹到的羊肉应该是腿骨肉,片得薄薄的肉片里还夹杂着脆骨,咬起来咯咯吱吱作响。
嫩滑的羊肉与脆爽的脆骨一起,更觉口感丰富,十分的鲜香爽口而那些辛、辣、麻的蘸料在旁衬托,将人腹中的馋虫都要勾出来。
尝一口白菘,嗯,没想到不加任何佐料的白菘如此鲜甜,或许在煮过羊肉的汤锅里浸泡过,吃起来饱含汁水,咬破的那一瞬间鲜美的羊肉汤立刻从白菘帮里迸出。
白菘本身清甜,配上鲜美的羊肉汤正好,只不过吃得时候要放凉,免得汤汁烫嘴,朱三连夹了两三块放在碗里晾凉。
赠送的菌菇鲜美,木耳脆爽,在羊汤里浸泡后风味独特,蘸取了麻酱蘸料后清新爽口,正好解了麻酱的腻。
他们吃得满头是汗,格外畅快。
隔壁阮鱼儿点的兔肉拔霞供也上了,青花椒的锅底一端上来就引得围观百姓啧啧称奇,阮鱼儿憨厚一笑:“我娘子吃得口味重些。”
待到煮开后,麻香十足的青花椒香气萦绕在店铺上头,惹得外头那些围观的百姓按捺不住,又有几个人走进了店中,又有人好奇问为何唤做拔霞供。
慈姑在旁解释:“昔日有位诗人说这兔肉涮到锅中后‘浪涌晴江雪,风翻晚照霞’,因而取名拔霞供。”
说话间阮鱼儿那边入锅的肉片已经开始翻滚,鲜嫩的肉片,在热水中蜷曲起来,兔肉的颜色也由红色变成了好看的浅粉色,恰如晚霞映照。
阮鱼儿忙夹起一块吃起来,兔肉片紧实脆爽,口感还有些脆滑。
兔肉的蘸料却不是适才的麻酱韭菜花腐乳,而是芝麻油、藤椒油、花椒油、黄酒,撒上一层淡淡的香菜末和香芹末,最后浇上一勺红油透亮的茱萸辣油。
这时候再沾满茱萸辣酱后,麻辣的味道在口腔里尽数散开,配合着嫩滑的兔肉,格外过瘾。
阮鱼儿见老板赠送的酸辣腌脆笋,灵机一动,又夹起一片兔肉,将兔肉片包裹住饱蘸茱萸辣酱的酸辣腌脆笋,咔嚓一口吃下去,口感先是绵嫩,而后是脆爽,味道则是咸鲜中透着酸辣,一齐齐涌上舌尖,多种口感与鲜香麻辣的滋味混合,惹得口腔分泌出更多口水:“老板,再来一盘!”
阮夫人也不甘示弱,先将兔肉涮了一遍,再将赠送的木耳在藤椒锅底中涮了一遍。
而后将兔肉片包裹住脆生生的木耳整口咬下——木耳的清新与爽脆的口感增加了涮兔肉的美味,在锅中浸泡了的兔肉饱吸底汤的鲜美,肉质柔软不柴,藤椒木耳独有的香辣口感连带着丰富了白涮兔肉的口味,味道层次丰富。
再吃一口兔腩肉,这肉稍稍有些肥,平日里阮夫人是不吃的,可今天在这家店里,却觉得什么都好吃,她便夹起一块涮进锅里,等兔肉卷曲如霞后立刻捞出,再蘸取了蘸料送进嘴里,更鲜美,脆脆,更加弹牙。
店中诸多顾客大呼过瘾,阮鱼儿还特意端着一杯茶过来给朱三敬酒:“朱三,实不相瞒,适才你说‘大家是兄弟,我岂能骗你’时我还以为你想坑我也进局,谁想到这家店着实好吃、过瘾!
,不愧是兄弟!
我适才是小人之心度君子之腹,着实可恶,来!
干了这杯薄酒,兄弟我给你赔个不是!”
吕二姐也端来一壶山楂汁:“这位客人,多谢你卖力招揽帮我们新店招来不少主顾。
这壶山楂汁便是送你的。”
周围坐在店里兴高采烈吃着拔霞供的街坊们也各个竖起大拇指:“朱三,果然是个会吃的,一下就挑出来这么好的店。
顶着我们怀疑还大力推荐我们来吃,当真是仗义!”
朱三:……蜜煎樱桃汴京京郊,白鹿山文葆帝姬的庄子。
白鹿山山峦起伏,在天空留下青色剪影,远处的山间雾气蒸腾,飘飘渺渺宛若仙界,慈姑下了马车,呼吸着山间新鲜气息,长长舒了口气。
今日临行前岚娘颇有些担忧:“摘星社成员非富即贵,里头的娘子们各有千秋,你去那里被人排挤了可如何是好?”
大松也跟着摇头:“莫去罢,如今家里日子也过的,又有郡主撑腰,何必去那劳什子地方?”
慈姑摇摇头,她从琬珠郡主那里知道摘星社里每人都会得一枚摘星令,而使用这枚摘星令可实现一次心愿,整个摘星社的成员都会竭尽全力来完成这个心愿,自从她得知这件事后便决定要把握住这次机会。
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