小白文学

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第64章 海鲜吃的就是那个鲜（第2页）

关键是食谱上的香菜放得超多，绿油油的一大堆。

有点窒息。

这系统在外面好好的，天天都挺正常。

一回到抚州咋就这么不靠谱！

这不是给我出难题嘛！

等摆摊时食客们知道卖的是啥，估计又是自己背锅。

易观洗完澡直接睡了。

第二天醒来，看到曲飞的信息，易观收拾收拾穿了身休闲装去了隔壁。

“你来啦，快看这帝王蟹多大个儿！”

曲飞对着玻璃缸里的帝王蟹直咽口水。

不得不承认，这帝王蟹是真的大，一条蟹腿都有胳膊那么粗。

“看起来肉质饱满。”

易观也凑过去一块儿看。

脑子里全是帝王蟹的各种吃法。

蟹黄做蟹黄面应该不错。

这等级的帝王蟹清蒸就很美味了。

“我昨天上网看有人做了生腌蟹，看起来很好吃。”

看曲飞挺感兴趣，易观对生腌不感冒，且不说卫不卫生，吃完了准闹肚子。

易观和曲飞两人合力把帝王蟹抬到厨房，接下来就是易观的表演时间。

先用大刀把蟹腿卸下来，然后掀开蟹壳，把蟹黄全舀出来。

这么大只的帝王蟹，蟹黄自然也不少，满满一碗。

一会儿做秃黄油，配啥都行。

蟹身调个生腌汁腌着，搁一边。

再剥几条蟹腿肉，一块儿腌三小时。

直接丢系统厨房里。

剩下的清蒸，调个简单的酱汁。

顶级新鲜食材，过多烹饪调味反而破坏了原味。

海鲜吃的就是那个鲜。

吃蟹时，易观最爱蟹黄。

蟹黄变秃黄油，那吃法多了去了，样样美味！

最奢侈的吃法，易观觉得就是煮一锅米饭，饭上铺一层厚厚的秃黄油，那一口下去，美极了！

易观把蟹黄放洗净的蟹壳里蒸熟。

蒸好的蟹腿拆开，把蟹肉拆出来。

这帝王蟹壳真硬，易观在系统里买了几套工具才轻松剪开蟹腿，挖出蟹肉。

花了十几二十分钟才把蟹肉搞定。

然后开火，锅里倒葵花籽油，没颜色没味道，更能突出蟹的鲜香。

油热后下一部分切碎的蟹壳，不用太多，刚盖住锅底就行，太多炒不匀。

开大火不停地炒，直到炒出焦香。

帝王蟹实在太大，壳多，得分两三次炒，不然太湿炒不干。

这会儿蟹香已经飘出来了。

易观（王好好）还闻到曲飞在外头鼓捣酒，一股葡萄酒香飘进来。

在东国，历来认为黄酒和蟹是绝配。

其实这种习惯是有科学依据的。

蟹虽美味，但性寒，多吃伤肠胃，而黄酒能活血暖胃，性温，历来被认为是吃蟹驱寒的最佳搭档。

况且蟹肉的鲜甜与黄酒的甘醇在口味上极其和谐，近乎完美。

但现在年轻人大都不喝黄酒，有人不：（）为了吃一口，食客追我八条街