小白文学

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第18章 琥珀色瀑布（第2页）

！”

沈小花蹬蹬跑上前，踮着脚尖往大锅里瞅。

“哇，半锅麦芽糖哎，哥，你从哪弄来这么多麦芽...等等，麦芽？哥，锅里的糖，难不成是你用发芽小麦制成的？”

弯弯的杏仁眼里，充满了求知欲。

这年头，代代相传的老手艺，裹着层层壁垒，杜绝外行人窥视。

致使一些原材料普通、制作方法简单的东西，老百姓因参透不了其中门道，自己做不出来，只能花钱去买。

例如，麦仁酵，一种由煮熟麦子＋酒曲发酵而成的甜点，老百姓能尝出麦仁和酒味，但自己去做，不是发酸，就是发臭。

“哥，你说话啊？”

“嗯！”

沈青故作高深，实则嘚瑟道：“偶然得了一用麦芽＋红薯的制糖法子，抱着试一试心态尝试制糖，没成想，你哥我我天赋异禀一次成功。

去，把陶罐抱来。”

沈小花崇拜不已，哒哒抱来陶罐，她的视线紧跟沈青手中的大勺。

一道道琥珀色瀑布，丝滑的流进罐里。

那浓郁香甜的气息，不用尝就知道它倍甜。

“哥，你会做叮叮糖吗？就是那种一大坨白白的、硬硬的糖，卖糖的人会拿一锤，敲打带槽的钢铁分糖块，叮叮叮，可好听了。”

“嗯！”

沈青点了点头，叮叮糖，其实就是更浓稠、结成固体的麦芽糖。

沈小花激动抓住沈青胳膊蹦了起来，“哥，你太强了，杏香镇第一强人，嘿嘿，你赶明儿抽空做一坨叮叮糖呗？”

30斤的麦芽＋60斤红薯片，熬出了约有10斤重的麦芽糖。

此刻，陶罐都装满了，锅里还剩三分之一呢。

“不用赶明儿，我现在就有空做叮叮糖，去，去橱柜里挖一碗黄豆粉来。”

黄豆粉，黄豆炒熟去皮，用石碾磨制而成的粉末。

吃法多样，干舔、熬粥、揉成团烙黄豆饼、开水冲饮都成。

沈小花拿着空碗跑了出去，须臾，又哒哒跑回厨房，手中的瓷碗，也装满了黄豆粉。

家里的旧橱柜，是摆在沈小花屋里的。

橱柜内那一小袋黄豆粉，是兄妹俩刚搬过来时，豆子爷担忧他俩不会开火、会饿肚子，差豆子送过来的。

“哥，黄豆粉放哪？”

“碗放案板上，帮往板上撒点粉。”

“好嘞。”