小白文学

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第86章（第2页）

张汉鹏和汉子一起跪在李小将军的面前，双手举起过头顶，将一张纸献上。

李小将军早就听闻过‘好婆豆脑花’的味道有多好多好，生意兴隆到路都被堵上了，每天都排着长长的队，对张汉鹏献上的方子挺感兴趣。

张汉鹏总共献上两个方子，一个是豆脑花的制作方子，一个是豆腐的制作方子，还有……李小将军拿着方子垂着眼缓缓打开一看。

食材：黄豆、盐卤、油适量、盐适量方法：1、干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡至完全泡发。

2、准备好清水。

把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。

依次把所有的豆浆都加工好。

3、过滤好的豆浆放入大锅内，滤出的豆渣另放保存，可以蒸馒头、烙饼。

盐卤称量好。

加入2-3倍的水搅拌至融化。

4、豆浆放在火上烧开。

把表面的浮沫撇去，煮3开，关火。

锅内加入凉水。

豆浆的温度稍微降低点。

5、用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下。

开火加热烧开，直到出现豆花。

豆腐模具铺好打湿的豆包布。

把豆花舀进模具中。

用豆包布把豆花包好。

加好盖子。

6、上面放重物压一会。

打开模具盖子。

脱模即可。