小白文学

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第62章 开门红（第1页）

“有家奶茶店”

从早上开始，就没有停下来超过3分钟。

一直在不断的配置奶茶、收款、递给客户，卖多少量取决于能加工出来多少杯！

4个女孩就一直在不断的重复、重复、再重复。

4个女孩的中午吃饭只能轮流吃盒饭，上厕所也只能单独去，几乎没有空闲时间。

真是按秒算钱，这是商家最快乐最赚钱的时间，也是员工最累的时间。

好在几个姑娘韧性强，人数也够多，但也都在咬牙坚持。

晚上下班，看着汗已经浸透了衣衫的几个姑娘，陈子桓带着他们在那家定好的饭店给他们庆了功。

加了好几个肉菜，硬菜。

晚上回去的时候，陈子和和姐姐对了下账目。

“营业中遇到什么问题吗？”

陈子桓问。

陈小黑道：“收银机使用的时候有点乱不太熟练，客户开始排队的时候心里有点慌，协调的时候工作也没有统筹分配好，加工奶茶的时候显得忙乱，她们都挺努力认真的，我自己也在摸索学习。”

陈子桓对姐姐说道：“咱们每天总结问题，针对每一个流程节点看看是否能提高效率，机器问题就提升机器，配合问题优化流程。

“你也别给自己太大压力，慢慢来！

“我们在沿着正确的路在前进当中，前期可能会辛苦一些，后期流程固定下来了就轻松了。”

陈小黑认真地点了点头，报了今天销售数据：“189杯奶茶、322杯珍珠奶茶、168黑糖珍珠奶茶，一共679杯。”

这和陈子桓预料的结果差不多，比他预料的好一点。

10个小时，秒，相当于53秒完成一杯。

这个53秒是不间断连续的，在没有微信支付宝的年代，全部现金收款的速度。

这非常有难度！

陈子桓把其中一个发传单的调整成了疏导员，这很很关键！

针对排队的客户，做了价格和品种的介绍，提升了效率。

有的顾客很快，直接准备6块钱直接就可以拿奶茶；有的大票需要找零很慢。

奶茶在准备的时候，常温和冷饮的珍珠奶茶和黑糖都可以多配置几杯放在柜台上。

但很多顾客就是选择要热饮，很费时间！

她们也要小心操作容易烫伤。

“女孩们很棒，很不容易。”

这个毛利润很好算，原味奶茶6杯，成本15元；珍珠奶茶8杯，成本21；黑糖珍珠奶茶10杯，成本27元。

（6-15）189+（8-21）322+（10-27）168=45189+59322+73168=3977元毛利润：不算房租、水电费、员工工资、餐饮、住房、服装、奖金、社会打点费的情况下，其中客单价越高的毛利润越高。

不算不知道，一算吓一跳，看到这个数字，陈子桓长吸了一口气！

“可怕的毛利润，暴力的行业！”

他不是没见过钱，这点钱对他来说也不算个什么钱，但真感觉这个行业跟抢钱一样。

这可是单店，单店！

明明可以抢的，却非要送客户一杯奶茶，怪不得后世燕京天海商圈40-50万一年房租都有人敢加盟奶茶，还真他娘的“暴利”

！

这么一算，别说，还真有敢干的道理。