小白文学

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五十一发挥特长（第2页）

但是在这个物资匮乏的时代，很多东西都还没有发明出来，她就得靠自己手工制作了。

安阳首先要做的就是制作奶油。

这要是在现代，奶油去超市就可以买，但是现在她就得自己制作，所以需要反复尝试，还不知道能不能成功。

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

以现在的器皿想制作出奶油有些难度，但是如果有黄油，那制作起来就方便多了。

安阳跟平安和喜乐说了黄油的制作方法，让她们先尝试着制作黄油。

黄油利于保存，而且用途广泛，有了黄油可以制作很多精致的食物。

“平安，将牛奶置于密闭容器中剧烈地摇动，去除脂肪，形成凝固状，使鲜黄油从牛奶中分离。

再捞出表面形成的白色较硬的凝固状物质，用滤网和棉布吸出多余水分，再放在太阳底下暴晒一天后放到锅里烧干，呈黄色后捞出来冷却。

最后加入适量的盐拌匀。”

安阳将制作方法陈述出来，月儿用笔记录了下来。

“你们俩分头尝试制作，看谁的先成功。”

“那一定是我先成功。”

平安和喜乐异口同声，欢笑间都各自去准备了。

月儿拿着记录的制作方法跟在她们中间，确保操作过程没有失误。

如果能把奶油制作出来，那她的事业就又进入一个新的阶段了。

趁着月儿几个婢女忙着制作黄油，安阳叫来金玉金言，让他们去准备其他材料。

制作糕点所需的油是色拉油，可是王府里食用的都是粗糙的大豆油，安阳教他们烹饪时，都会自己炼制猪油，所以他们小厨房做的菜都分外地香。

安阳想如果制作色拉油，可以把现有的大豆油再加工一下。

“金玉金言，你们去找李管家让他多送来一些大豆油。”

安阳说干就干，“再去准备一些材料，包括柠檬、碱块、碳……”

金玉金言记录下来，虽然不知道公主要干什么，但是他们相信公主。

李管家的办事效率很快，很快，几坛子大豆油就都送来了，她让准备的东西也都送了来。

“公主这是要做多少人的饭？用这么多大豆油？”

李管家有些不解。

“我是为宫里的百花宴做准备，过几天还需要一些材料，到时候还得麻烦李管家。”

安阳在众人面前跟李管家还是很客气的。

“公主有什么事尽管吩咐，老奴随时候命。”

李管家俯身行礼。

“金玉、金言，你们也各自来制作，看谁先成功制作出我想要的油品。”

安阳给金玉、金言下达了命令。

金玉金言认真地听安阳讲述制作过程，“一共分为四个步骤，你们一定要记仔细了。

首先是脱胶，用柠檬酸去除油中的胶质类物质，然后用碱炼，将油中的游离脂肪酸中和掉。