小白文学

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第40章（第2页）

他把菜都摆在厨房一边，做完一齐端上桌。

导演洗干净手，把牛脊骨顺便洗净，切成片，加上盐、料酒、水淀粉裹上浆。

他往锅倒入油烧至四成热，放入上好浆的牛脊肉片，滑散、滑熟捞出控油。

锅留油烧热，放入葱段、豆豉炒香，烹入料酒，倒入滑好的牛脊肉片，用盐、白糖调味，淋入辣椒油，大火炒匀，勾芡，撒上香菜段盛到盘子。

“豆豉葱爆牛肉。”

还是放在厨房边。

导演把莴笋洗净切条，沸水焯熟放凉。

干辣椒切节。

鸡胸脯过水洗净，切成粗条，用料酒、盐调味，加入蛋清、干豆粉抓匀上层浆。

锅倒入油烧热，将鸡条炸呈蛋黄色、皮酥捞出。

将干辣椒、花椒炸出香味，加入清汤，放入鸡条、莴笋条、姜片、蒜片、葱段、酱油、白糖、料酒炒匀勾芡，淋入醋和香油端出盘中。

“翡翠糊辣鸡条。”

没有翡翠的肉菜。

“海鲜的菜来一道。”

导演选了一道自已老婆爱吃的。

鲜鱿鱼洗净，剞荔枝花刀，入沸水锅中汆煮熟成鱿鱼卷捞出。

把葱叶、花椒粒洗干净，剁成椒麻糊，加盐、香油、鲜汤调成椒麻味汁。

将鱿鱼花拍上干淀粉，入油锅炸熟，淋上椒麻味汁。

“椒麻鱿鱼花，椒麻口味，很是麻麻的，鱿鱼的口感变得很丰富。”

导演说着已经端到离他一段距离的桌面。

“女土都喜欢这道菜，不是很油腻的菜。”

韩菡和林清婉互相对视，她们不好意思的继续看导演露出好多手的厨艺。

“这道菜一直都没做过，食材也是没上过。”

导演从别处拿出黑乎乎的一团，看起来就不是很好吃。

“海参，海鲜里不算便宜的。”

他把海参取出洗净，入沸水锅中汆烫片刻，捞出控水。

雪莲子温水泡发回软，虫草花温水泡发。

“里面有虫草花，也就是中药，要是不爱吃，下回就不放了。”

他这话说的自已下回还要做。