小白文学

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第96章（第1页）

宁澜也不习惯，“叫阿北过来陪你好不好，我每日在作坊忙活，你下学了一个人在家怪孤单的。”

现在宁磊很容易受到惊吓，晚上一点动静都你被吓醒，阿北虽然做不了什么，能和宁磊说说话也是好的。

“好，”

宁磊纠结一会儿也同意了。

宁澜在宁磊屋里搭了一张小床，就让阿北搬过来了。

宁磊上学时阿北还在作坊和方伯待着，到了下学的时辰就牵着小黑回来陪他。

这天给作坊送柴的宁六叔送来了几根春笋，宁澜才恍然已经到了吃笋的季节了。

三月春笋最为鲜嫩，清顾仲《养小录》中记载过：鲜笋老头差嫩者，以药刀切做极薄片，筛内晒干极，磨粉收贮。

或调汤，或炖蛋，或拌于肉内，供于无笋时，何其妙也。

宁澜自然也不愿错过如此时鲜，又特地抽出半天时间去挖来好些笋，大部分晒干，剩下的等笑笑三朝回门时做油闷春笋和腌笃鲜。

吃笋需将外面的青衣全剥掉，再将留到笋肉上的皮刮掉。

做油闷春笋要将笋切开后用刀拍几下，切成段。

锅里放多一些猪油，热油倒入笋段炒透炒出香味，放入酱油、盐和糖调味，再加黄酒焖煮两三分钟，焖熟后再用大火收汁就可以了，整个过程中不需要加一滴水。

做腌笃鲜则要将笋切成滚刀块、咸肉切厚片、瘦肉切块一起放到冷水中焯过。

咸肉宁澜选的是五花的，所以他先将鲜肉和姜一起爆香，煸出油脂，再加水瘦肉块、笋一起煮，水开后小火煮四十分钟，加少许盐调味，再焖煮二十分钟即可。

炖好的腌笃鲜汤白汁浓，咸鲜清甜，肉酥肥，笋脆嫩，是春季里特有的限定味道。

回门那日一早笑笑和李小墨提着礼品就过来了，酒、鸡、糕点、果品、面粉、猪肉等等很是丰厚。

“笑笑姐，我好想你啊，为了请这半天假，老师多给我布置了两篇文章，”

宁磊上前将笑笑拉到屋中，亲亲密密地说着话。

“我也想你和哥哥，”

笑笑才一说话脸上就浮起两朵红云，叫人浮想联翩。

“想姐姐了就去看她，”

李小墨大大方方的，“以后下学和小书一起回家吃饭。”

宁磊看看宁澜，宁澜点头，他才应下了。

笑笑和李小墨来了好一会儿，陪客的宁守仁、宁守智和秦大哥才过来。

宁澜把他们留在屋里和李小墨说话，自己去厨房忙活了，不一会儿笑笑也跟了过去。

“哥哥，我来给你打下手。”