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第60章
然后,再倒入适量的清水,水跟鸡块平行就可以。
接着,就是简单的调味,加入少许盐、少许白糖,原本还要加入十三香,到这里是没有这种调料的,只能换白酒,一点点,用来去腥增香。
因为担心里面的料会不均匀,所以需要用勺子搅拌一下。
哪怕是这样的小动作,薛春兰也是记录的清清楚楚,明明白白。
“舅妈,接下来就只需要等着水开,然后转小火煮十五分钟左右就可以了。”
薛春兰指了指旁边的青椒和葱段、香菜等。
“这几样难道就不放了吗?”
苏婉宁笑着摆手。
“当然不,要不然为什么要准备呢?”
水烧开的很快,十五分钟的时间也是眨眼就过,接下来就是把青椒块还有葱段放进去,转大火开始翻炒。
因为现在里面还有一些水分,以及辣椒也是没熟的状态,肯定是需要再翻炒一段时间的。
看到青椒断生之后,接下来就只需要把香菜给放进去,然后就可以出锅了。
“舅妈,这道菜其实很简单,但最重要的就是火候以及这些调味料。”
“您尝尝,看这个味道怎么样,要是觉得不合适,我这边还有其他辣椒炒鸡的做法。”
李春放回去之后,就已经跟薛春兰说过这道菜有多好吃了,但当时她其实是不信的。
她在家伺候公婆,照顾孩子那么多年,什么菜没做过,怎么可能还会有他说的那么好吃的菜?
但今天,苏婉宁这道辣椒炒鸡还没等出锅呢,她当时就已经感觉有口水在分泌了。
薛春兰两眼忍不住的放光,还没吃呢,就打心底里的喜欢上了这道菜。
要说刚开始,她给苏婉宁那些股份还有些心疼,那现在就不这样想了。
苏婉宁确实有自己的本事,人家也是靠自己拿到这些东西的,那是她应得的!
“舅妈,我现在在给您做炸鸡块,这道菜是又香又酥又脆的,大人小孩都爱吃,您一会好好尝尝。”
炸鸡块最重要的就是裹在外层的面糊,只有把面糊给调好了,这样才能做出更好吃的炸鸡块。
而苏婉宁的小诀窍,就是在里面打入一颗鸡蛋,至于其他的调味料其实也大差不差,跟后世的那些炸鸡块没有什么太大的分别。
但这一颗鸡蛋,确实是现在很多人都没有尝试过。
有些人是因为不知道可以这样做,而有些人则是不舍得。
刚刚从那个黑暗的年代里挣脱出来,大家的日子才刚刚好过了不少,谁会那么快的就适应这样的生活呢?
之后,苏婉宁又说了一下卤鸡架的做法。
她每天做出来的卤鸡架其实也就只能卖出去那么几个,她也已经想过了,打算把这个办法交给李春放和薛春兰,让他们自己拿出去卖,至于她这边有人预定,她就做,没人预定,那就不做了,以后只负责卖卤鸡腿和卤鸡翅。
这顿饭,大家吃的宾主尽欢。
尤其是李春放和薛春兰,这两个人吃的根本就停不下来。
“你昨天不是已经吃过了吗?今天怎么还吃这么多?给我留着点。”
薛春兰见李春放吃的实在是有些太多了,忍不住的喊了一句。
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