小白文学

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第三十八章 鲜美鱼龙汤（第2页）

颈部有“v“形黄色或带白色的斑纹。

正是山烙铁头的明显特征。

“嘿嘿，药师叔，你怕什么，这条烙铁头已经被我制住了，翻出浪花。”

白洋见药师叔狼狈的样子不由得哈哈大笑。

白洋抓蛇的本事远近闻名，他能够给蛇点穴，点穴之后，整个蛇全身僵直，刀砍斧剁都不能动弹一下。

而且一点即中，从未失手过，为此药师叔还专门和白洋学过，但始终未得其门。

“难得见到这么大的家伙，吓一跳也正常啊。”

药师叔心有余悸地看着白洋手中烙铁头，没好气地说道。

一般的山烙铁头50到70公分，这个大家伙足有一米出头，真不知道它是不是偷吃猪饲料长大的。

白洋‘嘿嘿’一笑，将烙铁头的嘴掰开，药师叔赶紧上前用特殊的小瓶子伸到两颗毒牙边上开始取毒。

取毒之后白洋顺手将烙铁头的脑袋削下去，然后用木柴捣烂。

他的点穴之术在毒蛇被枭首之后，脑袋会自动复活，他可不想阴沟里翻船。

取出雪山蝮，两人如法炮制，取毒、枭首，一气呵成。

然后药师叔拿出一个装满生石灰的小包，用木柴将蛇头加进去包裹起来，蛇头他需要深埋。

最后药师叔才拿着毒液和包裹离开，他要留出时间交给白洋处理蛇肉。

柴房内白洋变戏法似的又弄出一只炭火炉子，将剥皮、取出内脏的蛇肉放入一只大砂锅内大火烹制，约莫四十分钟，他将蛇肉捞出来，拆下蛇骨备用。

然后将猪舌、老母鸡飞水去除杂质。

高汤讲究复合香气，猪舌、老母鸡能够最大的激发毒蛇的鲜味，蛇骨、蛇肉、甚至蛇皮都是这味高汤的点睛之笔，武火煮半小时，然后加入洗好的莼菜，慢煨九十分钟，馥郁鲜香的味道不绝如缕。

大碗取出高汤，剩下的却是极鲜美的莼菜毒蛇羹，就是晓不晓得其他人是否有口福享用。

白洋取出食材将蛇肉、蛇皮、老母鸡、猪舌再做处理，然后请出剩余的高汤，味道馥郁、汤色奶白，小火慢煨，食材的鲜美重新融为一炉。

快速吐出泥沙的田螺、河蚌在沸水中略焯，取出壳内鲜美的肉质。

黄鳝、泥鳅简单的处理过后，与杂鱼一起放入面糊中裹上淀粉，用茶油炸透。

炒好的回锅肉、猪肚与本地火腿铺在砂锅底部，然后放入杂鱼，准备好的香菇、鸡枞、松茸和羊肚菌、笋片依次放好，加入秘制香料，高汤倒入锅内，大火炖煮十分钟，然后小火慢慢收汁。

白洋轻轻抿上一口鱼汤，顿觉鲜香充盈全身，心头微颤，暗道一声好汤。

莫愁闻着香气早已按耐不住，看到白洋的动作，几个健步冲到近前，急不可耐地问道“：这就好啦？”

白洋微微颔首，冲着莫愁笑道“：行啦，可以通知大家开饭了。”

“好。”

莫愁嘴里答应一声，却没有动弹，把一双白嫩的小手拢在嘴边大声喊道“：开、饭、喽！”

：（）地平线上的庄园主