小白文学

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第13章 冷吃兔（第1页）

收了四五天，油菜籽割完，全部放在晒谷场。

这天。

闲的无事，睡完午觉起来，林素娥往村里的晒谷场走，还没走近，此起彼伏的噼噼啪啪的声音就传进了她的耳朵里。

大家在打菜籽呢。

走到赵振仁身旁，她开口：“老大，让我来试试。”

“好。”

赵振仁把手里的工具递给了她。

林素娥接在手里打量，眼神透着几分怀念。

这个东西叫连枷，是专门用来打油菜籽、稻谷、麦子等的工具。

再过几十年，有了联合收割机，连枷就渐渐退出人们日常生活。

许多年没用了，一开始，她还有些生疏，甩的力度总是不对，很快，就找回了老庄稼把式的手感，连枷仿佛长在她手上一样，指哪儿打哪儿，要几分力就几分力。

随着连枷声，一粒粒油菜籽从油菜梗上打下去落在地上，让人成就感满满。

不过10分钟左右，她就停下了。

一是累得，二是身上实在太痒了。

连枷是个好工具，但打油茶籽的时候，油菜杆的碎屑无处不在，一个劲儿往里身上钻，弄得又痒又痛，实在折磨人。

赵振仁出声：“妈，还是我来吧。”

林素娥没有逞强，还给了他，叮嘱道：“别太拼命了，累了就休息，家里不缺你挣得拿点儿工分，身体才是最重要的。”

赵振仁笑着点头。

林素娥慢悠悠回了家。

锅里一直放着热水，痛痛快快洗了个澡，感觉整个人的舒爽了。

她钻进了厨房。

掀开柴堆旁背篓的盖子，赫然是两只肥嘟嘟的兔子。

它们本来正吃着草，被她吓得缩成一团，耳朵不停的发抖。

林素娥揪住其中一只的兔耳朵提了起来，提起菜刀，手起刀落，可怜的兔子结束了悲惨而短暂的一生。

另一只，如法炮制。

这是她前两天赶集，恰好看到有人卖兔子买来的。

林素娥准备做一道川省贡市名小吃——冷吃兔。

兔子处理完，切成拇指大小。

准备配料：干辣椒、花椒、老姜、大葱、八角、茴香、熟白芝麻、料酒、酱油、白糖。

烧火。

锅热倒油，油温五成热左右，将佐料倒入锅中小火慢炒。

炒出香味，转大火，放入兔头丁，翻炒五分钟，兔肉变成金黄色，转小火，导入酱油增色，再加白糖提鲜，最后加盐。

加盐后，小火不停翻炒，直到把兔丁水分炒干，肉质紧缩颜色变深。

此刻，撒上白芝麻。

装盆。

彻底冷却之后，冷吃兔就算做好了。