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梅子开心得笑起来,开始掰着黝黑的小手细数这几天吃到的美食,越说小脸上表情越满足。
“你这鬼丫头,越来越馋了,整日就吃吃吃挂在嘴边,再过两年都是该说亲的大姑娘了。”
周氏也被她小馋猫的样子逗笑,嗔怪道。
梅子吐吐舌头,有点害羞。
叶青青听到周氏说亲的言论,被雷得不行,七岁还是个儿童吧,怎么就成要说亲的大姑娘了。
叶青青眸光微闪,揉揉梅子的小脸蛋,不动声色道,“娘,梅子才七岁,还是个孩子呢,说什么亲啊,咱家现在就属她最小,不宠她宠谁?等你肚子里的小宝宝出来,梅子当了姐姐,自然就会长大。”
梅子郑重其事保证,“嗯,我一定会护着小弟弟。”
看小梅子一本正经的样子,逗得几人忍不住笑起来,周氏笑后又担忧,“你就纵着她吧,你像梅子这么大的时候,家里家外可是什么都得学着干了。”
“娘,之前在老宅爷奶管着,那定然是没如今自在,现在就咱们自己过日子,可不得疼她些吗?”
叶青青叹气,知道她娘就是杞人忧天的性子。
“你这丫头,我是说不过你,我就担心她不懂事,以后嫁人别人不像这般宠她,受委屈。”
周氏想到自己嫁到叶家半辈子的日子,心里一阵苦涩,她不想自己女儿将来也过这样的日子。
叶青青汗,心里也有些不是滋味,语气有点淡,“嫁人总归是还早,咱们还是先过好现在的日子再说吧!”
“娘,我才不要嫁人,梅子要永远跟大哥二姐娘亲在一起。”
梅子撅着小嘴,满脸委屈抗议。
“好,二姐陪着你一起。”
叶青青笑着安抚小丫头。
“浑说,哪个姑娘家长大了不嫁人,那不是要被人戳脊梁骨。”
周氏满口不答应,脸色都变了,随即又想到叶青青是因为被奶奶逼着给人做妾寻死,赶紧又找补,“咱们遇上好人家的二郎也不能错过。”
叶青青没说话,直接扯开话题,“娘,这兔子我想做辣子兔丁,开胃下饭,还能当零嘴儿吃。”
“你的手艺我是信得过的。”
周氏点头,表示赞同,反正闺女烧菜好吃,无论她怎么做,她都没有意见。
案板上木盆里放着已经去皮洗干净的兔子,筲箕里放着周氏和梅子下午洗干净的菌子,周氏眼明心快,昨天看过一次,今日已经将鸡枞菌和其他杂菌子分开放,鸡枞菌撕成细条,其他杂菌单独放着。
叶青青洗了手,先将林婶子送的面粉倒出来,加水和成面团放在一边等待发酵,然后开始切做油鸡枞,因而鸡枞菌少,油鸡枞很快做完。
叶青青将剩下的杂菌子全部切成丁,看着有点少,切成丁数量有点多,叶青青留出一半等会做包子馅儿,另一半打算做个菌子肉酱。
叶青青将五花肉一半切成丁,锅里倒入少许菜籽油,五花肉煸出油,不断翻炒至肉粒水分干至微黄微焦,加入杂菌丁翻炒,小火将菌子丁炒至半干,倒入提前泡好的大料姜蒜爆香,加入番椒碎,花椒粒,蒜末,姜末继续翻炒,最后加入花生和盐搅拌均匀,出锅钱,加上少许白糖提鲜,一大碗鲜香麻辣的菌子肉酱出锅。
刚出锅的菌子酱,热气腾腾,香气四溢,周氏叶长生还有小梅子都期待的盯着,忍不住咽口水。
叶青青鼓励大家拿筷子尝尝,自己也尝了一口,她都觉得这味道真心绝了。
五花肉粒大颗吃起来肉香十足,菌子也很入味,这菌子肉酱丝毫不逊色之前的油鸡枞。
周氏和哥哥妹妹尝了也是同样惊艳的表情,看着叶青青的眼神满是赞赏。
“二姐,这菌子肉酱也超好吃,我能佐三碗野菜粥。”
“这么好的味道,可惜不能卖,再好吃的咸菜也比不上这个。”
周氏一脸惋惜。
叶长生也赞同的点头,也是一脸遗憾,感觉像是错过了很大一笔钱。
“娘,您不妨换个思路,我做菌子酱能好吃,做咸菜又岂能不好吃?何况,豆腐便宜,成本低,能卖上价钱的,是个长期买卖。”
叶青青看着他们觉得有些好笑。
叶青青随后却是没有空关注他们的情绪了,将剩下的五花肉和瘦肉剁成肉沫,加盐,加葱姜水搅拌均匀去腥,然后少量多次加入清水顺着一个方向不停的搅拌,可以让肉馅充分吸收水分,以便蒸出来的肉馅鲜嫩多汁。
叶青青搅拌好肉馅,将剩下的一半菌子丁加进去,撒上两勺磨好的五香粉等各种调料搅拌均匀,香气一下子便出来了。
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