小白文学

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第494章 待客（第1页）

太子车马往苏府去，鲁王、杜荷也跟去。

进光德坊没多会儿，闭城鼓停了。

贵客上门，府上没准备，苏樱挠头，把从岭南带回来的腊肉、香肠割来待客。

山楂交给阿发、阿花兄妹去核。

“这是啥？”

苏樱上灶，几人也去厨房看稀奇。

苏樱拿出黑漆漆、油腻腻的一块肉，还有一截一截的肉。

“腊肉、香肠！”

苏樱洗干净，丢锅里煮。

又取了些蕨根粉，将颗粒碾成粉末，倒入冷水搅成浑水。

倒入锅中，用锅铲不停搅拌。

随着温度升高，浑汤慢慢变粘稠、透明，直到全部变成灰色透明膏状。

在锅里成粘粘的一团，用锅铲铲出，放案板上晾凉。

“这是啥？藕粉？”

李泰问，这玩意儿看着像藕粉，又不像。

“？”

苏樱惊讶抬头，“四殿下吃过藕粉？”

“嗯，前几日江南道扬州上贡的贡品。”

李泰回道，“只是你这看着颜色不对，做法也不对？”

“我这是蕨根粉熬的蕨粑，做蕨根粉条用的便是它！

不是藕粉！”

苏樱解释道。

藕粉出自南方，唐朝已有记载，宋朝以江南扬州一带最为出名。

十里荷塘，莲藕出名，吃不完的莲藕，自然要加工成可长期保存的藕粉。

锅里的腊肉、香肠煮好，捞出锅，稍微晾凉，趁热切片。

“这么肥？”

李泰看着透亮的肥腊肉，甚是稀奇。

肥肉透亮，瘦肉变得红亮，肥瘦相间有两三层，熏过的肉皮褐红色，切成薄片。

空气散发着烟熏肉特有的香气，有柏树枝、核桃壳、茶油壳、板栗壳等混合的香味儿。

“咕咚！”

有人在吞口水。