小白文学

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第652章 卢湾厂（第1页）

第652章卢湾厂

民间土法藕粉有两种制作方式。

第一种和工业制粉差不多，都是先加清水把藕碾碎，然后用力挤压，逼出藕浆。

之后用一两天时间，对藕浆进行反复漂洗，去掉细沫藕渣和不起眼的泥沙，再将漂洗干净的藕浆沥干，得到的就是藕粉干。

这时候的藕粉干是一团凝固的粉团，若是想得到藕粉，还需要继续烘烤或晾晒，使其水分彻底蒸，粉团自然散落。

又或者用小刀切成细碎的藕粉片，一样可以冲泡。

（古法藕粉片）

不过这种办法费时费力，陈凡便使用了第二种方法。

那就是直接将鲜藕清洗干净、削掉藕皮，加水搅打成藕泥，随后把藕泥放在炉子上，用小火慢慢加热，同时要不停搅拌，等藕浆煮成半透明的颜色，加入桂花、蜂蜜，或者是白糖调味，就可以直接吃。

用这种方法，陈凡又做了一点小小的改良。

虽然家里就有机械厂给的搅拌机，可他嫌麻烦，将几节深色的老藕清洗干净削皮，一手握住一节，暗劲迸，丁梆硬的鲜藕便化作一摊烂泥，落到装有清水的小陶锅里。

熬藕的时候尽量别用铁锅，容易变黑。

陶锅就最好了，火力小，熬出来的藕粉还晶莹剔透，比藕粉冲出来的还好看。

藕泥混着清水慢慢搅拌，不一会儿就成了藕粉的形状，散出一股浓郁的藕香。

眼看差不多了，陈凡拿起糖罐，用勺子舀了几勺白糖撒进去，又撒了一点桂花沫。

桂花是从村里的桂花树上摘下来的，一般用于酿桂花酒，现在正好给藕粉增点香。

放完调料之后，再用大勺子搅拌。

不一会儿，陈凡耸了耸鼻子，再看一眼外面。

几秒钟后，几个人走上长坡，出现在他眼前。

来人不是别人，正是大队部几位领导，唯有杨书记不在。

陈凡坐在厨房门口，手上的搅拌不停，看着他们笑道，“不是说今天有参观学习的人过来么，你们没陪着？”

张文良快步走在最前头，苦着脸直摇头，“秋收才没过几天，就又有人跑过来，还是外地来的，受不了，实在受不了。

我老丈人职责所在逃不掉，我们就跑你这儿躲清净来了。”

陈凡嘿嘿笑道，“难道他们吃饭不给钱？”

夏天他回来的时候就提过，建议公社安排住宿、队里安排伙食，该怎么收费就怎么收费，黄鹂的食堂、杨梅的酒坊，就是主要为这些人准备的，后来反倒方便了大队部，经常在里面关起门来吃吃喝喝，……鄙视。

听到他的话，张文良脸上瞬间挂起笑容，“钱还是照付，规矩不能坏，要不然天天招待、哪里招待得起。”

他说着蹲在炉子旁，眼睛盯着陶锅，“报纸上都登了，去华西村参观还要收门票呢，我们打开门迎客，只收点饭钱，已经够厚道了吧。

而且最关键的是，不收钱、来的人不是更多了么。”

陈凡“嗯”

了一声，忽然反应过来，“你刚才说，今天来的是外地的？”

外地的说法有两种意思，一个是南湖公社以外，另一个，却是指云湖地区之外。

之前张文良说的都是“其他公社”

、“外县”

，所以这个外地，多半是指云湖之外的地方。