小白文学

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第298章 红烧肉（第1页）

甜甜草熬煮出来的糖块砸碎，放在锅里开始炒，等糖开始冒泡并且变色后，就把酱油倒进去，撒上一把盐，放上姜片葱段开始煮。

这次就不用煮那么长时间了，水开后就不用往灶膛里添柴了，盖上锅盖利用灶膛里的余火让酱油慢慢沸腾的，等火没了酱油也就慢慢变凉，完全变凉后酱油就算是做好了。

用这种法子做出来的酱油，肯定不如前世超市里卖的酱油好，可是用来做菜最基本的调味和增色却是有了，有了酱油，能做的菜就更多了。

就比如红烧肉，这道菜要是没有酱油，那颜色和味道一定是不正宗的。

厨房里有两眼灶，大灶上已经蒸上馒头了，小灶就用来做红烧肉。

先把肥瘦相间的兽肉在锅里煮一下，捞出来用凉水洗干净，然后切成小块。

锅里放油，加上葱姜香料爆炒，炒出香味后把切好的肉块放进去炒，兽肉很快就煸炒出了兽油，等兽肉被炒到微微焦黄，就把肉给盛出来。

锅用清水刷干净，再次放上兽油，等兽油六七成热，就把糖放进去炒，这个时候一定要注意，火不能太大，要不然糖会炒糊的，糖一旦炒糊了，做出来的红烧肉就会有一股苦味。

月和白凌早就已经培养出默契了，当白凌说“小点火”

的时候，月立即就把这个灶膛里的火给撤出来放到另一个灶膛里去，同时还把锅里的火尽量往四周拨弄，灶膛里的火就慢慢变小了。

锅里的糖慢慢就变了颜色，气泡也越来越多，白凌把两大碗炒好的兽肉都给倒了进去，用力翻炒。

等每一块兽肉都沾染上糖色后，白凌往里面加入清水，同时对月说道：“月，烧大火。”

月立即就从旁边的灶膛里抽出几根烧的正旺的木柴，放入这个灶膛里。

白凌又依次把葱姜，香料，酱油都给倒了进去，又放了几块糖，最后才撒上一把盐。

“月，你起来吧，我烧火。”

白凌说道。

月摇了摇头：“还是我来烧火吧。”

月说他要烧火，白凌也就没跟他争，他找了个石头坐下，左手握拳横在胸前，右边的胳膊肘杵在左手上，右手也握成拳托着自己的下巴，双眼盯着月看。

厨房的门半开着，冷风从厨房的门口吹进来，不过两口灶膛里都烧着火，倒是也不会很冷。

月坐在两个灶膛中间的位置，一会儿往灶膛里添两根柴火，一会儿用烧火棍拨弄一下灶膛里的火，偶尔还会回过头来看白凌两眼。

被白凌用这种炙热，专注，执着又痴迷的眼神看着，月却一点想要躲开的意思都没有，而是坐在那里继续烧火，任由白凌盯着他看。

院子里响起一阵重重的脚步声，然后是晨咳嗽的声音，他还没走到厨房门口，就开始喊了：“哥，阿爹让我问你，要不要再炒个菜？”