小白文学

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第87章 酸菜鱼(第3页)

引得今早众多城内外百姓哄抢,容王安排了人打捞这些鱼,不让百姓下水,污染了水源。

百姓如今都知道淡水的珍贵性,非常听从安排的排队领鱼。

刘御厨一边捞一边喜滋滋的跟几人说着今早的怪事。

瑶池和几个大丫鬟一脸惊奇外加兴致勃勃的催促刘御厨,继续说下去。

而江月则是很淡定的杀鱼、洗鱼、片鱼。

刘御厨和其他几个御厨七嘴八舌的说着说着,看到江月把一根鱼骨,完好无损的取出。

个个瞪大了眼睛,忽然噤声,目不转睛的跟着江月的手移动。

瑶池看着也觉得新奇,也想上手试试,这次江月没有顺着她。

“姐姐,你就不要拿刀了,小心割伤。

而且,片鱼很考验刀工的,大厨们你们说呢?”

,!

刘御厨带头附和,“郡主说的对!

这个刀法确实考验刀工,看郡主这功夫,至少得有六七年刀工了吧?”

瑶池洗手后拿起一片片的犹如薄翼的鱼片,心中有些酸涩。

都怪她们找到妹妹太晚了,妹妹竟有六七年的刀功,可想而知,这些年,妹妹在江家都受的什么罪!

想到这,她又不待见江雪母女了。

江月正专心的将草鱼去鳞、去内脏,清洗干净。

沿着脊骨将鱼片成两片,去掉鱼骨和鱼头,将鱼肉切成薄片。

鱼片加入少许盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀,腌制10分钟。

一点没察觉到身边的好姐妹又生气了。

自顾自的将带来的酸菜洗净,切成小段。

干辣椒剪成小段,备用。

炒酸菜?:锅中放油,放入花椒和干辣椒炒香,再加入姜片、蒜片和泡椒炒出香味。

加入酸菜继续翻炒,炒至酸菜变软。

另起一锅,放入适量的油,加入鱼骨煎至两面金黄。

加入足够的开水,大火煮开后转中小火煮20分钟,直至汤色变白。

将煮好的鱼骨和汤倒入腌制好的鱼片中,大火煮至鱼片变色即可。

根据口味加入适量的盐和鸡精调味,撒上葱段即可出锅。

除了盐,其他的调料都是他自己带来的,一看就是独家秘方,不得外传的。

刘御厨等几个厨子眼巴巴的瞅着江月,她立马拿出几罐子调料交给他们,让他们自己研究去。

:()古代天灾,满级空间横着走!

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