小白文学

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第96章 家里要做的更精致求月票（第3页）

先是在大虾被开背的刀口上拍上干淀粉。

再把整只虾都包裹上干淀粉。

把多余的粉拍掉，让每一只虾都均匀裹上一层薄薄淀粉。

之后等油温大约六成下锅去油炸。

随着油温升高，当虾壳已经炸得硬了。

冯正明把虾先给捞出去。

因为是在冯爷爷家厨房的灶，火力上是不如食堂后厨里的灶火猛，所以还需要等待油温升高后进行一次复炸，以保证整只虾都被炸得足够酥脆。

油温升高到八成，冯正明再次把虾入锅，用热油让大虾彻底酥脆。

大虾油炸好，也都是先放在一边。

此时，基本上各种准备工作都已经完成了。

冯宗嘏一旁全程观看，等到冯正明完成准备工作，他忍不住赞叹：“看你做菜这一系列的准备工作，就像是看到了你师父年轻时的样子，你师父那个时候也是这样，要在做菜前，把这些都给准备很整齐。”

冯正明顺手把厨房案台清理一番说：“这些也是师父教我们，师父说过，做菜前，一定要准备充分，不能在做菜的时候手忙脚乱。”

冯宗嘏说：“是啊，你师父就是这样一个认真的人，当初他十几岁在后厨当学徒，每天练这些都是相当辛苦，而且如果是做错了，还会遭到师父的责打。”

说到这，冯宗嘏问：“你们有没有挨过师父打？”

冯正明说；“听师兄们，他们被师父打过，不过我没有被师父打过。”

冯宗嘏顿时笑起来：“哈哈哈，果然你是老小，师父也舍不得动手打你。”

冯正明被说得有那么点不好意思了。