小白文学

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第五十四章 洛阳水席（第2页）

沈斓曦道：“说得很有道理，这就像咱们的象棋一样，很多人说它通俗易懂，难登大雅之堂，其实这才是它旺盛的生命力所在。

公园茶摊，街头巷尾，随处可见象棋的踪影，各种俗语谚语平日里张口就来，可见象棋已经融入了人民的日常生活当中，成为不可分割的一部分。

阳春白雪今已断，下里巴人传千秋。

象棋发展到今天，有过高潮，也有过低谷，然而能延绵不绝，不断发展进步，就是因为它扎根民间，有无数的象棋爱好者为它添砖加瓦，固本培基。

所以我们只要做好自己的事情，下好每一盘棋，又何必计较一时的兴衰呢。”

沈姑姑一时有感而发，就多说了一些，因为这些少年，才是象棋真正的未来。

说话的时候，店小二已经开始上菜了。

洛阳水席按照菜序依次为八冷盘、四镇桌、八大件、四扫尾，八凉十六热，全席共二十四道菜，故民间又称为‘三八桌’。

首先上菜的顺序就极为考究，先上八个冷盘，每碟荤素双拼，一共十六样，按服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政，各有深意。

凉菜开胃之后，就是热菜上桌，四镇桌，八大件交替而上，每上一镇桌后跟上两大件，美其名曰：带子上朝。

不知怎的，又让人想起了武则天。

每道热菜都以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货时蔬无不入馔，丝片条块丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。

其中尤其值得一讲的，就是水席的头菜，四镇桌之首，名唤牡丹燕菜。

在众人火热的目光注视之下，牡丹燕菜作为第一个主菜登场，只见精美的瓷器之中，盛着一道花团锦簇的菜肴，各种食材都被切成颇似燕窝的细丝，红白粉绿颜色各异，又似百花争艳，正当中是一朵颜色金黄，色泽夺目的牡丹花，真好像众星捧月。

菜也香花也鲜，令人不觉食指大动，却又不忍动箸。

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雷振东一向敢为人先，拿起筷子夹起当中的一朵牡丹花瓣，放入口中，却没有半点花味，原来是鸡蛋蒸制而成，又尝了萝卜笋丝，海参蟹柳，味道鲜美，各有特色，想了一想，开口说道：“味道自然是绝好，却有点名不副实啊，牡丹也就罢了，这里面根本没有燕窝啊？”

甄洛笑着解释道：“牡丹燕菜，最早被叫做‘假燕菜’，就是以它物假充燕窝而制成的菜肴。”

叶知秋问道：“什么东西竟能有燕窝的滋味？”

说这个雷振东就懂了，笑着说道：“除了萝卜，别的也难当此众任啊。”

名叫群英荟萃，就是萝卜开会，赵老师诚不我欺啊。

甄洛道：“虽然是假燕菜，却并不是洛阳人：（）象棋少年！