小白文学

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第 22 章小酥肉（第2页）

“这是什么？”

冬冬茫然的睁大了眼睛。

“一种很好吃的东西！”

燕秋姝道。

冬冬对吃得表现出十足的兴趣，立马跟着说：“那我来帮忙！”

婉儿也欢喜的举手：“我也帮忙！”

“好……”

燕秋姝笑吟吟答应。

话音还没落下，就有人跑过来，说：“小小姐，小少爷，平遇小少爷回来了！”

“哥哥回来了？”

婉儿惊喜万分，声音都比平时大许多，她脸蛋一下子红了，也顾不得刚刚说的要给燕秋姝帮忙，反而着急的就想走，但她还记得自己答应过什么事，走了两步又回头跟燕秋姝说：“阿姝姐姐，我哥哥回来了，我想先去找他，对不起，婉儿食言了。”

燕秋姝笑道：“没关系，事有轻重缓急，你先去吧。”

“嗯！”

婉儿提着裙子就小跑走。

燕秋姝看笑了，一低头，却见身边还有个小孩一动不动，她更乐了，又好奇道：“冬冬，你怎么不去呀？”

冬冬苦着脸：“我不想去。”

那肉乎乎的脸上，有一种发自内心的畏惧，他抗拒的摇头，叹息道：“阿姝姐姐，待会儿你让水浼在院子门口拦着，要是有人来找我，你就跟他说我不在，好不好？”

燕秋姝更惊讶了：“这是为何？”

冬冬一脸痛苦，并不想说。

燕秋姝对此表示了理解，哪怕是孩子，也都会有秘密的，因此她也不强求，按照他说的，让水浼去门口等着，带着这个小帮手在厨房里做菜。

现在刚好是申时即将过去，也是用晚食的时候。

两人来到厨房，小酥肉是燕秋姝早就想做的，因此提前就将猪五花给切好了腌制好了。

现在只需要做一些面粉糊糊，让腌制好的肉粘上糊糊，丢到油锅里就可以了。

许嬷嬷帮忙烧火，燕秋姝调糊糊。

糊糊也不是随意调的，需要加入鸡蛋，以及炒香的花椒碎，这样从内到外，味道都是在线的。

锅热后加入大量的油，等待那么一会会儿，三个人拿着三双筷子，一共站在灶台前，开始将肉条仿入糊糊里滚一圈，再放入油锅中。

这么做，是为了尽量让肉条大部分都受热均匀。

不至于一个都快炸糊了，后面的才刚放下去，到时候捞出来复炸时，外壳不够酥脆。

原本略带灰褐色被腌制过的五花肉条，此时经过面糊糊里滚一遭，变得通体淡黄色，再等放入油锅中，瞬间“滋滋滋……”

的声响出现。

不过片刻，肉定型了，有的弯了弯，有的是直的，周遭的面糊因油炸膨胀，它也随时漂浮在油面上翻滚，颜色在慢慢加深。

随着油锅里越来越多的东西，肉条也无法随心所欲的晃动，差不多这时，就可以一一捞出来了。

捞出来的这些已经是半成品的小酥肉，颜色稍浅，再放置一段时间，等它凉透了，再重新放入油锅中复炸。

再次捞出放在一旁控油时，它的整体颜色，已经是微深一点的黄色，光是从外表看去，就能看出它的酥脆。

此时的小酥肉，倒是闻不到太多的香味。

但就这不那么亮眼的东西，味道却是极好。

早已非常信任燕秋姝手艺的冬冬一直卖力在帮忙，等全部结束了，他就在一旁眼巴巴的看着：“什么时候可以吃呀？”

许嬷嬷提醒道：“刚捞起来，可烫了，再等一会儿。”

她劝住了冬冬，没劝住燕秋姝，一个错眼，燕秋姝筷子已经过去，先给自己夹了一个中间的，这个地方的捞出来后已经控油了一会儿，不那么烫，也不那么油。