小白文学

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第 37 章肉末茄子煲 (第3页)

冬冬嘿嘿一笑:“你刚刚给平遇哥哥的吃的是什么呀?冬冬可不可以吃呀?”

燕秋姝顿时哭笑不得,愤愤捏捏这小脸蛋,圆圆的脑袋里长得全都是吃的,真幸福!

她道:“既然咱们冬冬想吃,当然是可以的。”

冬冬果然捧着脸幸福的笑笑,还将肉肉的脸蛋往她手里送:“阿姝姐姐辛苦了,再多捏捏……”

“无事献殷勤,说吧,还有什么事?”

燕秋姝一巴掌盖在他脸上,笑吟吟的问道。

这几个月的相处还是很有效果的,她一眼就将这小孩看穿了,果然冬冬腼腆的笑笑:“平松哥哥刚回来,还没吃过阿姝姐姐做的饭,可以给他送点吗?”

燕秋姝笑道:“我看你走路都不敢靠近,还以为你不喜欢你二伯娘和平松哥哥呢。”

冬冬对对手指,小声道:“二伯母好严肃好怕,不过平松哥哥很好,以前老带我去玩,后来我上学了,他才没时间带我。”

燕秋姝抿唇一笑,很多时候孩子就是家长的一面镜子,三皇子不讨喜,耳濡目染,周昭勤这孩子也学了他霸道的一面,要不是还小,也是十分不讨喜的。

而萧平松面相温吞,冬冬也说性格很好,那宋明黛肯定不似她表现出来的那般,她笑道:“原来如此,正好我也要做午饭,干脆给他们送午饭过去吧。”

“哇!

阿姝姐姐,你真好!”

冬冬欢喜的一蹦三尺高。

燕秋姝则脚下一拐:“先去大厨房看看,有什么新鲜的菜。”

“来了!”

冬冬赶紧跟上。

大厨房对他们的到来早已习惯了,见人来了,立马往厨房专门放各种新鲜食材的地方带,说道:“燕姑娘,这都是今早刚送过来的,您看哪个合适?”

燕秋姝目光扫过,做菜多了,一眼看见食材,脑子里就能出现好多做法,只是要看哪个做法是当前最得她心的。

看完,她脑子里就剩下两个了:“冬冬,大鱼大肉咱们这个年吃得也够多了,不如就吃点素的?”

冬冬是有的好吃的就行,爽快点头:“可以!”

燕秋姝便拿了两块豆腐,几根茄子便离开了。

她想吃……肉末茄子和香煎豆腐了!

这两道菜都是家常菜,不怎么辣,口味比起之前来简直一个天一个地,但它好吃啊!

肉末茄子煲最重要的一点便是茄子要过油。

首先茄子切成大小合适的长条状,入油锅煎至两面金黄,在这个时候可以抽个时间调个常见的料汁,醋、酱油、盐、白糖、淀粉、清水。

此时将茄子捞出,剩余的油加入蒜末翻炒出香味后再加入肉沫,肉沫肥瘦比例三比七,这样不会过油,肉沫炒得变色后倒入茄子和料汁,中火煮半盏茶的时间就可以了。

香煎豆腐就更简单了。

豆腐取其中三分之二,切成块状,平摊放入已经烧了热油的锅中,等到两面金黄就可以捞出装盘,每一块豆腐中间都稍稍破开,这样待会儿的汤汁才更好的挂上。

接下来就是将白芝麻、之前做的食茱萸辣椒油、花椒、盐、糖、酱油、葱末以及少许水搅拌放入锅中,大火烧开,加入少许水淀粉,等其变得浓稠,盛出来淋在早已准备好的豆腐上。

浓稠的酱褐色汤汁随着这一次的倾倒,滑落在豆腐上,顺着破开的地方进入豆腐里面,大部分流到了豆腐外面,将每一片豆腐,都染上这浓稠中带着两分辣味的汤汁。

全部做好,最后还剩下了一点豆腐,就做个鲫鱼豆腐汤。

冬天里喝一口热乎乎的汤,再舒服不过了。

两菜一汤,做好之后,照例请院子里的丫鬟一一送给其他院子,萧夫人最近日益好转,胃口也越来越好,对辣条十分钟爱,好在现在黄嬷嬷手握辣条,震得住她,否则燕秋姝真怕她上火。

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