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花大郎忙着搬肉,嘴里还说个不停。
看着四筐子的肉,全都是四指宽的,划成一条一条的。
听到动静的张氏跑到后院,眼睛紧紧的盯着自家的肉。
“这……这么多猪肉,都是你买的那一头猪的肉?”
张氏还没见过这么多的肉,有些头疼的问道。
这么多的猪肉,听大郎说有两百多斤,这可怎么放呀?雪堆子里已经堆满了鸡鸭,难道还要另外砌一个,不对,得砌好几个才行。
花大郎拍着胸脯自豪的说,“是呀,就连温叔都说这头猪不错,当时买猪的时候,猪圈里那么多猪,我一眼就看中了这一头。”
他才不会说那好几头里有三头都是别人定了的,只有两头,他看中也只是因为看着比较大一些。
看着要堆成山的猪肉,张氏发愁道,“你去问问你妹妹,这么多的肉,怎么安排?”
没肉吃的时候愁,肉太多了也愁,她可能就是犯愁的命。
花大郎皱着眉头不解的问:“什么怎么安排,小妹昨天不是让我带了盐和调料回来吗?说是要做腊肉腊猪蹄,腊排骨,我也不知道是啥。”
腊排骨,腊肉,腊猪蹄,还有香肠,他听都没听说过,不过是肉总不会难吃的。
“那你让你小妹快来弄吧,这么多的肉,得弄到啥时候去了。”
张氏的眉头都没舒展开过。
准备好蔬菜的木槿,一出门就听见张氏满腔的不情愿。
抬头看见木槿,张氏指着肉说道,“快来处理了,这么冷的天,待会儿就冻得邦邦硬。”
天气冷,零下几十度,木槿也怕被冻上,连忙让花大郎抬到屋子里去。
正屋温度不高,也就十几度,木槿把要冻上的肉留出来,其余的肉有差不多两百斤。
两百来斤的肉,木槿用了十多斤的盐,再加入生姜,桂皮,香叶,八角等把盐炒的微黄。
炒好的盐晾凉,木槿又用烈酒把肉全都抹了一遍,这样能防止猪肉变质。
张氏在一旁帮忙,看着一碗一碗的烈酒用完,张氏心里更加觉得这腊肉不行,又是费肉,又是费酒。
“娘,你跟着我做,就这样把肉的每一个地方都抹上盐就好了。”
木槿抓了一把盐,使劲儿的抹在肉上,不停地揉搓。
看着一晒匾的盐,张氏已经麻木了,这做的什么腊肉太费钱了。
这一次是她大意了,没想到做这个腊肉又是费肉,又是费酒,又是费盐,明年她绝对要把木槿这个想法扼杀在摇篮里。
,!
面无表情的帮忙抹盐,抹好盐的肉放在缸里码好,整整放了两大缸。
“大哥,把这个肉放在角落里去,温度不能太高,温度高了肉就坏了。”
木槿指挥花大郎搬动大缸。
花大郎不解的说,“那就放在檐下呀,那里温度又不高。”
木槿看了白痴一样的看着他,不等木槿说什么,张氏就一巴掌拍在他手臂上。
“我怎么生了你这么一个傻子,外面那么冷,不得把肉冻上了?”
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