小白文学

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第24章 懂吃的老先生（第3页）

“手艺确实很棒，爆炒肝尖炒的也是火候恰到好处，肥肠面更是汤浓给的肠也分量足，嚯，葱爆牛肉这炒的真香啊。”

老先生自己面吃完，又坐在那观察了一番面馆其他的面。

看了一阵老先生咂摸了一下嘴，似乎觉得有点没吃好。

老先生只能再次开口：“小老板，能不能再给我来一碗番茄鸡蛋卤的面条？”

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冯致远刚好出来给其他顾客上面，听到扭头看向老先生。

“好的，您稍等，我这就给您做。”

老先生还提醒一句：“给我加点醋。”

冯致远依然点头答应：“好的。”

老先生所谓的加点醋，实际上是要让冯致远炒番茄鸡蛋的时候，要烹入一些醋。

也就是说，老先生希望吃到的是在锅里烹过的熟醋。

这将会是另一种独特的滋味。

关键，醋的烹入时间要掌握得好。

如果烹入太早，可能醋味经过烹制便挥发掉。

若是烹入太晚，醋没有被完全烹熟，会保留略显浓烈的醋酸。

冯致远在番茄鸡蛋炒到，番茄汁相当浓郁，几乎包裹住鸡蛋的时候，烹入米醋和陈醋混合起来的一小碟醋。

瞬间浓烈的醋味在锅中炸裂，经过冯致远迅速的翻炒融入番茄鸡蛋。

然后他迅速起锅把锅里的料全部浇在面条上。

卢秀玲从窗口把这碗面接过去，端到老先生面前放下。

老先生看到这碗面，瞬间喜笑颜开。

“哈哈哈，好，真好，就是这个味啊。”

接着，面馆里大家又看着老先生，呼噜呼噜把第二碗面，几乎不带喘气给吃光。

吃完第二碗面，老先生心满意足掏出手帕擦了擦嘴。

之后把手帕装好，掏出十元递给卢秀玲。

卢秀玲见状推辞：“老先生您不用再给钱，三虾面88，番茄鸡蛋是10元的，您之前给了100，我还要找您2元。”

老先生却还是把钱放在卢秀玲手上。

“不用找钱，你们这面价格卖得太便宜，凭小老板的这手艺，价格起码要翻一倍才对得起他的手艺。”

：（）我真不是教父，我只想当个好厨子