小白文学

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第13章 收红薯和风干肉（第2页）

只见阿佳目光如炬，一下子就相中了案板上的某块猪肉。

她伸出纤细的手指，指向那块肥瘦相宜的猪肉，说：“老板，我要这块肉。”

听到这话，肉铺老板赶忙顺着她所指的方向，动作娴熟地拿起那块猪肉，放到秤上一称，笑着说道：“一共38元，两斤多呢。”

付完钱后，阿佳满心欢喜地提着猪肉和紫鹃回家了。

一到家，阿佳顾不上休息，立刻忙碌起来。

她先把猪肉放在菜板上，熟练地切成了大小适中的几块。

紧接着，她拿出一瓶白酒，倒出一些在碗里，然后用白酒认真细致地擦拭着每一块猪肉，这样做是为了去除猪肉表面的腥味和杂质。

之后，阿佳拿来一只砂锅，往锅里倒入整整五大勺的酱油，再加入适量的老抽用于调色增香，还撒入了少许的盐以及刚刚用过的白酒。

一切准备就绪后，她点燃炉火，慢慢将锅内的调料煮热。

待汤汁晾凉后，阿佳迅速地把切好的猪肉一块块放入酱汁中，让它们尽情地浸泡在浓郁的汁液之中，以便能够充分吸收各种调味料的精华。

就这样，这些猪肉需要在酱汁中腌制整整两天两夜。

时间过得飞快，转眼两天过去了。

到了第三天，阿佳从酱汁中取出已经腌入味儿的猪肉，找来一根根结实的麻绳，小心地穿过每一块猪肉。

然后，她把穿好麻绳的猪肉挂在通风良好且空气流通的地方，让微风轻轻拂过它们，带走多余的水分。

经过连续三天的晾晒，这些猪肉逐渐变得紧实干燥，颜色也愈发深沉诱人。

此时，只需将其切成小块放入蒸锅中蒸熟，一道美味无比的特色菜肴就大功告成了。

紫鹃好奇地盯着眼前的东西，疑惑地问道：“这个是什么呀？看起来怪怪的呢。”

一旁的阿佳微笑着回答道：“这个可是我自己亲手晾晒的猪肉哦，我觉得它的味道特别棒，尤其是经过风干之后，那香味更是浓郁得让人陶醉。”

这时，雪雁凑过来仔细瞧了瞧，突然恍然大悟般说道：“哎呀，这不就像是我们常听说的腊肉嘛！”

阿佳笑着点了点头，肯定地回应道：“没错，这就是腊肉啦。”

听到答案后的雪雁微微颔首，似乎陷入了沉思之中。

，！

时光匆匆，转眼间过去了两个星期。

这一天阳光明媚、晴空万里，阿佳兴致勃勃地来到了一家牛肉铺前。

只见她目光扫过摊位上摆放整齐的一块块新鲜牛肉，然后开口向老板娘询问道：“请问这牛肉多少钱一斤啊？”

老板娘热情地回答道：“38元一斤哟，姑娘您看看：（）【红楼】画家林妹妹