小白文学

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第389章 我闺女厉害（第1页）

上午成功做出来鸭货让夏安安有了经验，这时再调整一下所有的调料比例，就可以把剩下的鸭货都炖出来了。

先让陶莲把所有的鸭货焯水去除血沫，夏安安在这边熬料汁，最后搬出家里最大的两个大锅一起卤。

在卤制的时候，夏安安和傅母两个人又准备了一些蔬菜。

海带结买来的时候是盐渍的，清洗的时候要把里面的盐清洗干净，一个个解开，清洗干净之后再打上结。

毕竟是自己吃的，干净最重要。

莲藕片，土豆片、金针菇，又煮了一些虎皮蛋和鹌鹑蛋。

一锅做成辣的，另一锅就做成不辣的，这样夏饱饱和不能吃辣的其他人也可以尝试一下。

在大锅里面煮的时间比在高压锅里面慢一点。

但是三个人下午也没有什么事情，把夏饱饱送到老师那里之后，她们就闲了下来，一边在院子里面吃水果聊天，一边等鸭货卤制。

卤味的香味很快从锅里飘出来。

不光是院子里面能闻到，就算是在院子里经过的人闻到也忍不住流口水。

傅母嗑着瓜子：“安安，你下次再做些什么，提前跟我说，我去买食材，这一直吃你的也挺不好意思的。”

夏安安：“有什么不好意思呀，阿姨，你就吃就行，我做的多也吃不完，也是放在冰箱里，你如果能喜欢我做出来的美食，我也很开心。”

“这不我吃了你那么多，心里总是过意不去嘛，给你钱就有点侮辱你的感觉。”

而且不只是自己一个人吃了，她家里还有两个吃货……夏安安连忙摆手：“没有，没有。

一会儿我把这个卤汁送给您一部分，您要是想吃了，就让家里阿姨买一些蔬菜或者是肉类，焯水之后放进去煮，剩下来的卤料还可以循环使用。”

“循环使用？怎么用啊？”

在过去的几十年里面，傅母几乎不怎么下厨做饭，会的都是一些比较简单的家常菜，再复杂一点的她都懒得做，直接让阿姨她们动手就好。

这卤东西，炸东西自己都是懒得动手的。

“就把这锅卤水烧开，撇去里面的油脂，晾凉之后你放在冷冻层里，如果觉得淡了，那就再加一点盐，补上一些香料。”

“人家那种百年传承的卤汤是一天到晚都在煮着，咱们做不到那种程度，放在冰箱里保存也能起到差不多的效果。”

这个办法还是夏安安之前在网上刷视频的时候看到的。

保存下来一份儿老卤汤，下次再做的时候就简单许多了。

傅母记在心里：“行，那你一会儿给我，我拿回去试试。”

两大锅卤味儿煮好之后，夏安安找到两个食品级的保鲜盒，每一种送给傅母一大盒，再浇上满满的料汁。

夏安安叮嘱道：“这个卤味儿要放一晚上，泡入味儿了才会更好吃，剩下的肉汤你让家里的阿姨帮忙保存起来就好了。”

“行，感谢你啊，安安。”

夏安安这边也是把两个大锅盖好，等晚上吃的时候再捞出来一部分，剩下的等明天打包。

幸好她家里什么工具都有，明天打包了，可以直接送出去。

“陶姐你想吃什么，也带回去给家里人尝尝。”

“谢谢，夏小姐。”

夏安安提前一天给夏毅冬发消息，让他明天来自己这里拿卤味儿。