小白文学

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第338章 破魔八阵（第4页）

很多时候，都会认为汤味不浓是因为料放不足。

但只要搭配得当及火候够了，味就自然出来了，绝不是用诸多调味料糊弄过关的。

……

大地鱼、虾籽、猪骨。

这三样，都是云吞面汤的必备。

大地鱼，肉色金黄兼厚身，煲汤前先以炭火烤香，逼出油分，原条下锅，才能确保香气不散失。

猪骨，则是要用新鲜脊骨，肉味够且不腻口。

此刻，好奇的绘里奈，正往前看着那一锅咕噜咕噜的汤。

“唔~”

“汤清味浓，确实是一锅好汤。”

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“我记得云吞面汤底，主要的味道是以鲜、香为主，汤色清澈金黄且味道浓郁，只有这样的汤底才堪称精髓！”

“而要想味道、口感好，可以用骨头搭配鱼干、虾米一起熬制。”

“如此，味道就已经非常鲜香、浓厚！”

“而且也别小看这几样食材，在熬制的时候可是有讲究的！”

“聪明！”

张凡，忍不住擦了擦汗珠子，笑道。

“张凡，你对天朝的这些特色小吃都是很能了解的，我那点认知在你面前完全就是班门弄斧。”

听了听，绘里奈却是难得有一次的谦虚起来。

之后，她看着张凡的额头上，那些汗珠子竟是顺着他的脸颊滑落下来。

不由得，她拿出手帕，小心翼翼的给张凡擦擦汗。

“谢谢！”

张凡，略有些沉醉应道。

“不……不客气。”

绘里奈脸蛋更红了，害羞道。

……

到了中午。

清清爽爽的云吞面，更能迅打开味蕾。

鲜甜清澈的汤润在嘴里，甜在心头；一粒粒云吞白里透红，如丝绢裙摆般的散尾，在嘴里滑动；弹牙爽脆的银丝面，微微透着猪油香气……

滑。

香。

爽。

脆。

好的面条。

会有三种层次的口感，该是怎样的？