小白文学

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做花糕（第2页）

胡氏听了站起身细细看了看才道：“嗯，差不多了，先歇会吧，我们来剁鱼，一会再换我们。”

正在外面洗蒸笼的沈高山走进来说道：“让我来吧，我蒸笼洗好了。”

胡氏也不与他客气，把刀递过去就去准备其他需要的佐料。

沈高山父子三人加上李槐，轮番上阵，终于把鱼肉也剁成了泥。

葱白与姜切成沫，和到剁成泥的肥肉与鱼肉里，加上适量的红薯粉，几个鸡蛋清，拿了一个类似擀面杖粗细的棍子开始搅拌上劲，一直搅，一直要搅的鱼肉猪肉充分融合才行。

几个大人又轮流上手搅拌，没点子力气可是不行的。

忙忙乱乱的也没时间做饭，海棠就与茉莉两个煮了饭，又简单的做了两个菜。

肥肉用不了那么多，还剩许多肥肉，茉莉给炸成了油渣，捞了点酸菜，就着油渣炖了酸菜和萝卜，鱼骨和鱼头还是一样拿来烧汤，只不过今天里头放的是豆腐，一样味美。

做了两大锅汤菜，众人忙洗手，就着汤泡了饭，简单的吃了，下午还忙着呢，要开始蒸花糕。

胡氏与裴氏把搅好的鱼肉摊进蒸笼里，今年用的鱼大肉多，足足摊了两蒸笼。

李槐与沈满房抬起蒸笼放在了锅上，盖上锅盖，这就开始蒸了。

蒸了约莫一柱香时间，揭开锅盖，此时花糕已经成型，把蛋黄搅散了，均匀的涂抹在花糕上，再盖上锅盖蒸。

少时，又揭开锅盖复涂一层蛋黄，此时花糕表面黄黄的，煞是漂亮。

再盖上锅盖蒸一会会，热气腾腾的花糕就做好了。

放凉后放在碗柜里，要吃的时候或切成薄片蒸热，吃的就是一个原滋原味。

或切成小块，放上木耳，蘑菇，青菜等做汤，汤汁清亮，味道鲜美。

或吃火锅时作为配菜都可以。

一家人忙乱一整天，花糕总算做好了，海棠迫不及待的上前，想尝尝这味儿美的花糕。

掀开锅盖，扑面而来的鱼香，肉香，混着一丝若有若无的姜香味，充斥着海棠的鼻腔。

胡氏拿着刀，一小块一小块的割下来，一人递了一块，自己也捻了一块在手里。

海棠尝了一口，清香滑嫩、软绵爽口，满口鱼香，却一丝鱼刺也无，配上肥肉恰到好处的油润，真真是好吃极了。

那李槐是个北方人，是第一次吃这花糕，一入嘴，讶异连连：“乖乖，怪不得这么麻烦，这麻烦的值得啊，竟这么好吃。”

一席话说的大家都笑起来，沈高山也说道：“这也就是过年弄来吃吃，来个亲戚是道好菜，这平常哪里耐烦做这个。”

胡氏也笑眯眯的：“今年做的多，想吃多少管够！

一会晚上咱们就用这个做个汤，保管叫你们鲜掉舌头。”

：（）春时种田忙