小白文学

手机浏览器扫描二维码访问

玩在长沙吃在湘潭（第2页）

“接着，准备酸菜。

酸菜要用湖南特产的酸菜，切成细丝，用清水泡去多余的盐分。

肥肠切段，酸菜切丝备用。

“然后，热锅凉油，先下姜蒜末爆香，再加入肥肠翻炒。

肥肠炒至微微卷曲时，加入酸菜继续翻炒。

调入生抽、老抽、蚝油、白糖和辣椒粉，翻炒均匀。

“最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮二十分钟。

待汤汁浓稠时，撒上葱花和香菜，即可出锅。”

李明听得津津有味，仿佛看到了李叔在厨房里忙碌的身影。

“李叔，你这手艺真是绝了！”

李叔笑了笑，说道：“这都是老一辈传下来的手艺，做菜如做人，要用心。”

第四章：口味田鸡正说着，李叔又端来一盘口味田鸡。

“小明，尝尝这田鸡，看看合不合你的口味。”

李明夹起一块田鸡肉，放进嘴里。

田鸡肉质鲜嫩，麻辣鲜香，入口即化，令人食欲大增。

“李叔，这田鸡怎么做的？味道这么独特。”

李叔微微一笑，开始介绍口味田鸡的制作方法。

“首先，田鸡要选新鲜的，宰杀干净后，用清水冲洗干净，沥干水分。

用盐、料酒和姜片腌制十分钟，去腥入味。

“接着，准备配料。

干辣椒剪成段，花椒用温水泡软备用。

姜蒜切片，葱切段。

“然后，热锅凉油，先下姜蒜片爆香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。

倒入腌制好的田鸡，大火翻炒。

田鸡炒至变色时，加入生抽、老抽、蚝油和白糖调味。

“最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮十分钟。

待汤汁浓稠时，撒上葱段和香菜，即可出锅。”

李明听得入神，仿佛看到了李叔在厨房里精心烹制的场景。

“李叔，你这田鸡真是让人百吃不厌！”

李叔笑了笑，说道：“田鸡是湘潭的传统美食，做法多样，但口味田鸡是最受欢迎的。”

第五章：牙白梗子炒肉最后，李叔端来一盘牙白梗子炒肉。

“小明，尝尝这牙白梗子炒肉，看看味道怎么样。”