小白文学

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第73章 吃小龙虾（第2页）

杨老汉抱拳道：“林老弟你好，你这不简单啊，能做出如此美味的佳肴，刚刚品尝小龙虾时发现有一些酒的味道，但又不像是白酒。”

林锡一愣说：“老兄真是厉害，不愧是酿酒世家，我在制作小龙虾时确实放了一些酒，那种酒叫做啤酒，清爽利口，有机会给你尝尝，其实这里条件有限，做菜的话最好还是用料酒。”

：“何为啤酒？何为料酒？”

杨老汉疑惑道。

林锡说：“料酒就是一种酒类调味品，调味效果出色，炒菜时加入料酒，不仅可以增添菜肴的味道，并且还不会留下酒的气味，具有调味、增香、改善菜的质地等作用。

比如有的肉类有腥味，那加入料酒可以增加食物的香味，去腥解腻。”

林锡顿了顿接着说：“啤酒嘛是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。

其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。”

杨老汉见林锡侃侃而谈，觉得新奇的说：“老夫酿了大半辈子的酒，都没听过这两种酒，看来是老夫孤陋寡闻了。”

林锡接着说道：“酒的种类很多，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类：第一类，发酵酒，就是你们这里现在常见的，白酒，葡萄酒，经过发酵的。

第二类为蒸馏酒，这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒，就像茅台酒。

第三类为配制酒，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒，比如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。

刘星见林锡俩人聊起酒来停不下来了，忙说：“林大哥知识渊博，小弟佩服，这个你们以后有时间再聊，我这些人都需要安顿。”

林锡尴尬的说：“不好意思哈，聊尽兴了，怠慢各位了。”

：“林老弟，不用管他们，你刚刚说的配制酒，我倒是有所耳闻，而且之前我们也制作过药酒。”

杨老汉说道。

刘星见两人还没有停下的意思，便不满地说：“岳父啊，这位是我大哥，你俩怎么还称兄道弟的？”

杨老汉瞪了刘星一眼说：“我们各论各的，你先带红儿她们转转，没看我这正请教问题呢。”

林锡也尴尬的附和：“对，我们各论各的。”

然后走到刘星跟前低声说：“你小子在这里这么熟，还需要我安排吗？再说了，你这红颜知己一大堆，我怎么给你分配？”

其实，按照年龄大小来说，林锡比刘星大十几岁，比杨老汉也只不过小十几岁而已。

刘星无奈道：“那行吧，我带她们几个去转转，分配一下房间。

汐月则兴奋的拉着杨景红的手说：“红姐姐，还有二位萱姐姐，走，我带你们看看这里的大海。”

：（）侠盗刘星