小白文学

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第44章（第2页）

水沉淀到晚上就差不多好了，穆奚把盆里的水都倒掉，留在盆底的就是雪白的土豆淀粉。

倒干了水分的土豆淀粉很快就结硬在了盆底，用炒菜的铲子敲碎了，手一捏就成了粉末。

粉末比较粗糙，还得用小碾子把土豆粉研磨细腻，赵叶青看着穆奚一个人忙活，心里十分过意不去，可心有余而力不足，她只能在穆奚慢慢研磨的时候，在旁边用手机贴心的给他放上一部喜剧电影。

晚上的气温比白天低一些，也没有太阳光直射，所以两人最近活动时间几乎都是晚上，白天才用来睡觉。

大多野兽都会选择用黑夜作为自己的保护伞，晚上醒着也能警惕动物的突袭。

等穆奚把土豆淀粉磨好已经是近十二点了。

他们准备吃今天的第二顿饭。

穆奚舀了一勺磨好的土豆淀粉，里面加了少量的盐和凉水，搅拌均匀后再倒入一碗开水，用开水的高温把里面的土豆淀粉烫成熟芡，再分批量加入两斤土豆淀粉。

搅拌均匀后上手，把面糊揉成面团，揉到光滑就算是成了。

土豆淀粉面团相比起普通面粉做的面团要更白，触感也像是橡皮泥。

家里没有压面机，只能手工擀面，把面团用擀面杖擀平了，再用刀切成长条，穆奚还想上手把扁长条搓圆，被赵叶青阻止了。

她知道是因为自己小时候只爱吃圆的穆奚才有这一步骤，忙开口，“不麻烦了，现在我都爱吃。”

见她坚持，穆奚这才作罢，“最好是，以前给你买错一次还得记仇。”

土豆粉做出来还需要过凉水，这样吃起来才是劲道爽滑的。

穆奚把泡凉了的土豆粉捞出来，“吃汤的还是炒的？”

赵叶青果断选择，“炒的。”

炒粉炒面才是夜晚的正确打开方式。

炒土豆粉很简单，穆奚拿出一根火腿肠切成片，用油煎到两面金黄，碗里打一个鸡蛋搅散后倒进去，等到鸡蛋凝固就把土豆粉倒进去炒匀，调料只放生抽耗油十三香，大伙翻炒几下，让水分蒸发，酱料都附着在土豆粉上，看起来浓油赤酱十分有食欲。

赵叶青把之前酿的桃子酒拿出来倒了两杯，又加了冰块，冰镇桃子酒配上一盘路边摊口味的炒土豆粉。

赵叶青控制不住的唾液分泌，端起酒杯，“不用说了，都在酒里了。”

桃子酒酸酸甜甜的带着一丝丝苦味，冰镇后一口下去让人胃口大开，一盘土豆粉没十分钟，就全部被炫进了嘴里。

她觉得她又行了。

想到红薯变成酸辣红薯粉后，那四百斤红薯感觉也不是那么困难了。

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果不其然，赵叶青第二天手酸到下不来床，睡觉的时候都难受得哼哼唧唧的。

穆奚没惊动她，这两天在她睡着的时候自己爬起来慢慢倒腾，把红薯拿出来清洗了，打算自己一个人慢慢做完。

几百斤红薯也不是那么好弄完的，他还没弄到一半就被赵叶青发现了。

两个人弄肯定是要比一个人快一些，前面的步骤和做土豆粉一样，只是红薯的数量太多，变成红薯蓉后搓出来的淀粉水有两大盆，静置的水也比较黄。

做红薯粉的红薯需要存放一段时间再做，能把水分晾干一些，地窖里的红薯倒是放的足够久，只是品种并不是最好的。

做红薯粉最好的是白心的红薯，质地比较粉面，她种的是红心的红薯，更适合蒸着吃和烤着吃。

红薯粉沉淀了八个小时才沉淀好，把水倒掉之后还得再用水清洗沉淀。

反复冲洗沉淀三次后，底下的红薯粉就变成了纯白色，这才算洗干净了。