小白文学

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18百味馄饨（第3页）

……

冬至那日，史如意和温妈妈起了个大早。

都说“冬至馄饨夏至面。”

这馄饨是前一日便已经提早备好了的。

史如意捏着馄饨，玩心起了，教温妈妈和香菱包不一样的形状。

不是惯常的三角，而是先包成小饺子的模样，再把两边尖尖对捏起来，捏成元宝的模样，样子漂亮兆头又好。

里头包的馅那可就海了去了，有香菇肉的，有虾仁的，有素三鲜的，有韭菜鸡子的，还有芥菜笋尖的，争着抢着一齐下了锅。

捞起来，一碗里数十种口味，曰之“百味馄饨”

。

是现下城里富贵人家都时兴的。

她们那么早起来，主要是为了熬这碗底的馄饨汤。

按温妈妈以往的做法，是将那敲开的羊腿骨放入瓦罐里，加了清水和香料，用文火通宵达旦地熬煮一夜，第二日早上便成了。

还原羊肉最本真浓郁的香味。

史如意想着云佑爱用海味，便跟温妈妈说了，今年的馄饨汤由她来做。

她从盆里取出还在活蹦乱跳的鲫鱼，洗净去鳞，放入热锅之中，两面煎至金黄。

捞出后用纱布包了，和新鲜羊骨、羊肉、羊杂一同下水熬煮，炖得滚香稀烂，熬出的汤色泽乳白，味道香中带鲜，闻着就能馋死个人。

一碗接一碗。

碗底先垫绿豆粉条，捞几个百味馄饨进去，浇上滚烫雪白的羊汤水，最后洒一把海米和香菜。

这冬至的百味馄饨，不拘主子可以用，底下人人都能分得一碗。

“哎，谢谢温妈妈。

如意的手艺也越发好了，像你！”

大厨房里热热闹闹，每个丫环婆子接过汤碗时都眉开眼笑的。

便是和她们不对付的沈婆子都捏着鼻子来，领了一碗回去。

沈婆子的孙女杏果在大少爷屋里做事，她是个厚脸皮的，缠着史如意硬是想多要一碗。

史如意想着节日里头高兴，便给她了。

底下的人一年盼到头啊，就盼着年底年头这几个节日。

不用啃馒头吃白粥，一碗热乎的羊汤馄饨下肚，浑身舒泰。

七窍六腑都淌过热气，既能抵御严寒，又能温补身子，别提有多美了。

做完了这百味馄饨，大厨房还要准备云府冬至祭祖用的猪头、整鸡和炸鱼。

至于糕啊果啊这些，紫烟她们家早从外面市集置办了。

挑的都是最好的，那橘子放在篮里，各个金黄饱满。

忙到午时，

太太房里的大丫环珠云来了。

“温妈妈，是这么着。

太太说了，今晚膳不在府里用了，让我来大厨房告一声。”

冬至里，云府收了不少帖子，云老爷和曾氏拣了最要紧的几个回了，今夜是去人家的宴席作客。

二少爷云佑也一齐去。

闻言，温妈妈和史如意都松了一口气。