小白文学

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第101章第101章必定是钮祜禄家的人。

……

胤禛还有事情要忙，并不能陪着耿文华到庄子上去，所以只她自己去的。

至于弘昼，被胤禛带回到府里了，快三岁的孩子了，府里又有那拉氏在，他自己身边也有奶娘和丫鬟，耿文华并不担心他会如何。

男孩子嘛，还是要稍微的适当的，放养一些的。

耿文华到庄子上只一看就忍不住笑，实在是今年这作物，可真是大丰收。

那从地里刨出来的红薯，最大的都快比得上半个脑袋了。

还有玉米，玉米粒也都很丰满，整个玉米棒，最大的能有半臂长。

她命人将这些东西一一称重，要估算一下亩产量。

红薯和玉米这两样东西呢，明末时候就有，但一来是因着朝廷动荡，社会不安定，没人推广，二来呢，也因为这东西种子难得，所以到现下，也不过是很少一部分地区在种植。

种植的人少，吃法也就简单的很了。

红薯就是水煮，炒菜这个大概是有人试过的，不好吃，然后就没再出现过了。

玉米呢，就跟小麦一样，磨面粉吃。

耿文华的着重点是红薯，玉米的话，水煮也好吃，但是水煮的玉米都是嫩玉米，嫩玉米是什么意思呢？没有完全长熟的，对于粮食作物，民间是有说法的，八分熟和九分熟以及完全成熟，那产粮是完全不同的。

比如说那麦子，若是八分熟就收了，那一亩地大概也就能产两百斤，因为麦粒没有完成最后的沉淀，会导致麦粒干扁，份量自然会减轻。

若是完全成熟，那一亩地大概是能收获四百斤的粮食的。

麦子如此，玉米也如此。

所以，水煮玉米什么的，还是别想了。

只有百姓能吃个八分饱了，普天之下没有饿死的人了，指不定这种浪费的吃法，才能得到推广。

耿文华并没有见过怎么制作红薯粉，但是没关系，可以试一试啊。

红薯粉条不就是淀粉吗？那先来淘洗淀粉，将红薯都洗干净，然后用石磨一点点儿磨碎，留下来的浆汁再用细纱布过滤，然后进行沉淀。

她一开始没把握，所以只用了一点点儿来做实验。

最后大概是得到了三十斤的红薯淀粉，淀粉还要再做成粉条。

到这一步，她就有点儿抓瞎，可又想到藕粉冲泡的法子，就决定试一试这热水凝固。

于是，架锅烧水，一开始是水瓢扔进去，然后是想办法捏成面条形状的，再然后才是漏瓢。

等和她见过的红薯粉条差不多类似了，她才算是松口气，到这一步，应该是可以了吧？

她就安心的带着新鲜红薯回王府了，顺便将这粉条带回来，准备晚上煮一锅，让府里的人都吃个新鲜。

可是等厨房做好了端上来了，耿文华就傻眼了，为什么呢？因为锅里的不是她想象中的一根根分明的粉条，而是一堆的……不知道什么东西。

她拿勺子挖了一块儿，就有些不忍直视了，稀里糊涂不是一种态度，而是一种状态，就是现在锅里那一堆东西的状态。

闭着眼睛塞到嘴里，然后，就顿住了，怎么说呢，看着不好看，但是这味道，居然还可以？

她又仔细品尝了一下，就叹气，味道不错是大厨的本事，并不是粉条本身的能耐啊。

那百姓家，就跟胤禛说的那样，谁家那油盐糖是随便用的？可这东西想要做的好吃，没有这三样，那食材本身的味道就很重要了。

粉条这东西之所以好吃，一个是筋道有弹性，另一个也是适配性好。

就是不管放在什么菜里面，粉条都能有一种很搭，但又不会被疏忽的味道彰显出来。

就比如说，炖白菜放粉条好吃，炖肉放粉条也好吃，炖豆腐也可以放，炖海鲜也能放。

这会儿好吃的不是红薯粉，这就表示这东西，她没给弄好。

正在发愁，胤禛就过来了：“在书房那边看见了这东西，是你新捣鼓出来的？就是之前说的，用红薯做的？”

“是，没做好，我想象中，该是和面条一样，干蹦蹦的，随吃随拿。”

耿文华叹口气说道：“现下这种算是失败了，应该是红薯淀粉里面，还需得掺一种什么东西才行。”

这样才能塑性。