小白文学

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第60章 李庄白肉惊喜水饺（第1页）

赵斗富没看那红烧肉。

谁不知道谁呀？这红烧肉一看就是霍大厨的手艺。

他不让人小苏同志酸辣土豆丝。

转头就做了自己最拿手的红烧肉。

磕碜。

太磕碜了。

倒是这蒜泥白肉……赵斗富小心地夹起了一片肉。

刚一夹起，都不等赵斗富说什么。

众人就地纷纷倒吸一口冷气。

“这……这肉怎么会这么薄？”

一大片的五花肉。

竟切的跟纸一样。

甚至赵斗富提起那肉片的时候，众人都能透过肉片，看到赵斗富的人影。

“这刀工也太神乎其技了。”

赵斗富深吸一口气。

夹着那片肉，手腕一翻。

肉片顿时甩飞出去，在空中翻腾几圈，顺势缠在了筷子上。

裹着筷子的白肉往蘸水里面转了一圈，被赵斗富小心地送入口中。

好吃。

太好吃了！

赵斗富眼睛都亮了。

这酱汁太地道了。

而且因为肉极薄。

吃的口中的滋味也曼妙无比。

一口肉在口中反复咀嚼，才依依不舍的咽下去。

赵斗富叹了口气。

“这不是普通的蒜泥白肉，这是李庄白肉。”

“什么是李庄白肉？”

“李庄白肉全名叫李庄刀口蒜泥白肉，是川省那边宜宾的历史名镇李庄的传统美食，清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣……最关键的一是刀工，二是酱料。”

“据说那边手艺高超的厨师片出的肉，肉片薄厚均匀，每片长可达20~30公分，宽15~20公分，厚却仅有1~2毫米，肉片薄可透出人影，是李庄白肉最大的特点……我以前一直以为这是传说，却没想到竟然真的有人刀功能达到这种程度。”

而且……淮扬菜，江苏菜，如今又来了个川菜？小苏师傅，到底是哪路神仙？！

赵斗富已经不想和她比了。

小顾专家的心飞就飞了吧。

虽然如今这几道菜吃下来，能感觉到小苏师傅火候上还不太老道。

但这刀工和调料的味道当真一绝。

反正他是肯定远远比不上。

估计也就是人家小苏师傅年纪小功夫还没到家，再历练上几年定然能成为一代名厨。

他老赵头能亲眼看到这样一位勤行的后辈新星冉冉升起，也不算白活。

“各位领导，这李庄白肉吃起来也很讲究技巧……一夹、二甩、三蘸。”