小白文学

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第25章 干炸蘑菇（第2页）

还是由她亲自来负责好一些。

洛珈在景恬离开厨房后，是取来了一袋平菇。

不紧不慢的将这一袋平菇都给撕成条。

在用清水将撕好的平菇洗净，洛珈是将撕好平菇下锅进行焯水处理。

不然平菇可能会因为杂质而出现异味。

将焯好水得平菇控干水分，洛珈是继续制作面糊。

将面粉，淀粉先按照比例加入。

接着是按照比例将椒盐，鸡蛋，还有冰水加入其中。

加入冰水调制出来的面糊，炸出来的成品会更加的酥脆爽口。

将平菇挂衣抓匀，放到一旁。

洛珈再次起锅烧油，等油温来到五成热的时候，是将平菇给倒入锅中炸制。

用漏勺将平菇给打散，不断地翻动。

让锅里的平菇都能受热均匀。

直到锅中的平菇炸至变色，洛珈当即用漏勺将平菇给捞出控油。

等锅中油温再提高一些，再将平菇给倒入锅中复炸。

炸至锅中平菇的表面都变得金黄诱人，就再次用漏勺捞出控油。

放入大碗当中，撒上辣椒面与孜然粉，用筷子拌匀。

均匀的装入准备好的三个碟子中，干炸蘑菇是制作完成。

找来托盘，将三碟干炸蘑菇给放上去。

洛珈是端着托盘离开了厨房。

洛珈刚踏出厨房，就被林庚新察觉。

林庚新立马快步来到洛珈跟前，狗腿的接过了托盘。

帮洛珈将托盘中的干炸蘑菇进行了分发。

“这道干炸蘑菇的卖相也好诱人。”

看着刚送上桌的干炸蘑菇，小晴在赞叹的同时，也不忘拿起手机拍照。

景恬，王小葱他们也同样如此。

这可是绝佳的深夜放毒素材，可不能错漏。

拍完照片，景恬就迫不及待的再次拿起筷子。

夹起了一块干炸蘑菇。

咔嚓！

在景恬咬下去的瞬间，清亮的脆响声是随之响起。

可见这外面这层炸衣是有多酥脆。

而被夹裹在其中的平菇，又不失柔软的口感。

菌菇特有的鲜味，与椒盐，孜然还有辣椒面这些调味料相结合。