小白文学

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第103章 填鼠洞（第1页）

正月初十是石头节，也称老鼠娶亲日，这一天不准搬动石头和碾、磨、石臼等石器。

而在我们这里却有个独特的习俗——“填鼠洞”

！

这个传统的含义非常有趣，它意味着要将家里的鼠洞填平。

为什么呢？因为这样做可以让老鼠无处藏身，从而保证一年之中家里不会受到老鼠的侵害。

想象一下，如果家里到处都是老鼠洞，那该多让人头疼啊！

所以，人们选择在这一天把鼠洞填满，希望能够赶走这些恼人的小动物，保护家庭的安宁和卫生。

这个简单而又有趣的习俗，不仅体现了人们对生活环境的关注，更反映出他们对于幸福、健康生活的追求。

通过填平鼠洞，人们期望着新的一年里没有鼠患之忧，可以安心地享受宁静与和谐。

名曰：填鼠洞，实则不是真的用物什填鼠洞，而是这一天中午要吃一种独特的面食“抿尖”

。

这种面食，乃是我们山西中部地区民间传统面食，口感爽滑劲道、面香四溢。

制作时将和好的面团放在特制的抿床或压瓢上，通过挤压形成细短的面条，形似老鼠尾巴，因此得名“抿尖”

。

抿床是在木制框架中间安放打满小孔的凹型铁皮。

这些小孔均匀地分布在铁皮上，形成了一个密集的网格状结构。

小孔的直径通常较小，但足够让食材通过。

当需要使用抿床时，将和好的面放在抿床上，然后用工具抿拐（制作抿尖的专用工具）轻轻碾压或摩擦食材，使其通过小孔。

同时，小孔的设计也使得食材能够均匀地通过，避免出现堵塞或不均匀的情况。

每当正月初十来临，家家户户都会忙碌起来准备制作抿尖。

母亲早早地和好面，准备制作这特别的美食。

她熟练地将面团放在抿床上，用力挤压，一根根细细的面条便落入锅中。

随着锅里水的沸腾，又一根根的飘浮在水面。

不一会儿，热气腾腾的抿尖就出锅了。

我端着一碗母亲制作好的抿尖，放入简易的调味品，开始享受着这道美味的传统面食。