小白文学

手机浏览器扫描二维码访问

第277章 辣烧凤爪棋子豆腐（第1页）

辣烧凤爪是洛珈按照景恬的喜好特意安排的一道菜。

如果单独做来当小吃吃着玩的话，景恬自个估计都能吃下一大盆。

洛珈之前做给她解馋的凉拌鸡爪就是一个非常好的例子。

洛珈一次做了五斤多的凉拌鸡爪给她。

结果不到两天就被解决。

虽说经纪人月姐与小晴也有帮忙消耗一些。

但绝大部分，还是进了景恬的肚子。

连景恬都有些佩服自己竟然能吃下那么多。

当然，代价就是她被月姐给强制安排了多几节健身课。

让景恬过后是叫苦连天，嚷嚷着要让洛珈这‘罪魁祸首’陪着她一块去健身。

当然，也只是嘴上说说而已，并没有真的要执行。

在洛珈的指令下，呆呆已经将鸡爪都处理好。

将足量的蒜头切蒜末，小米辣切细。

起锅烧油，低油温下锅，把蒜末放进去。

把蒜的蒜香给熬出来。

然后以五比一的比例加入泡椒。

泡椒的作用是增加乳酸味，让最后制作出来的蒜蓉酱的颜色更加红亮。

接着陆续加入蚝油，高汤，生抽，白糖，胡椒粉。

熬到泡椒出味，颜色出来就可以。

这一过程大概五分钟左右的时间。

这制作好的蒜蓉酱，之后能起到提香与中和辣味的作用。

能让人在品尝的过程当中，能吃的更加顺口一些。

起锅烧水，水开加麦芽糖与白醋。

洛珈拿过已经处理好的鸡爪拿过来倒入锅中，煮上两分钟的时间。

这么做第一是为了上色，第二是因为沾上麦芽糖之后，待会鸡爪炸制的时候更容易起虎皮。

鸡爪煮好之后，表面的糖分要冲洗一下。

起锅烧油，七成热的时候，将鸡爪倒进去炸制两分钟。