小白文学

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第53章 腊肉香肠（第3页）

再用大小合适的竹筒固定住肠子的一截，把腌制好的肉肥瘦相间的塞进去。

前后腿肉全部用完，又另起一盆，这次做的是广式的甜肠。

直把小肠全部都灌完，两排肉肠挂在江家的屋檐下，江老头站在下面抬头望去。

“还怪好看的呢。”

以前家里穷得连肉都吃不上，谁会去研究这么多种吃法呢？这也是江老头生平第一次见到香肠。

那边，江叙白已经开始用花椒、大料和盐腌制五花肉了。

他将五花肉切成三指宽的块状，先腌制一整晚，然后挂起来晾晒两天，待水分蒸发得差不多时，再用柏树枝丫和锯木灰等进行熏制。

熏制的过程需要两天，期间不能出现明火，还要时不时地翻面，以确保熏制的颜色均匀。

因此，江叙白将这个重要任务交给了三丫。

江叙彩仿佛接到了一项重大使命，一步不离地守着腊肉，甚至连吃饭都要端着碗坐在后院里吃。

终于，当腊肉出炉时，江家全家人都前来围观。

“这黑黢黢的东西真的能吃吗？”

尽管这句话是后来江老头问出口的，但此刻却是所有江家人心中的疑问。

他们看着那一串串被熏得黝黑的肉，实在难以想象它会是什么味道。

江叙白却满脸自信地说：“当然能吃！

这可是我精心制作的美味佳肴呢！”

在江叙白眼里，这些熏肉简直是成功得不能再成功了。

熏制的时间、火候把握得恰到好处，每一块肉都散发着诱人的香气。

他忍不住幻想起来，等这些肉风干几天后，就可以煮来大快朵颐了。

或者将其与蒜苗、豆荚一起炒制，让腊肉的咸香与蔬菜的清新完美融合。

一想到腊肉的咸香，口感的软糯筋道，再加上独特的烟熏香味，江叙白的口水都要流出来了。

等江叙白将熏制的腊肉用热水洗净，大家惊奇地发现，原本黑黢黢的肉竟然变得色泽鲜亮，令人垂涎欲滴。

一阵浓郁的烟熏味扑鼻而来，让人不禁陶醉其中。

现在，江家的屋檐下不仅挂满了香肠和风干肉，还增添了色泽鲜亮的腊肉。

每天，当江家的人们经过屋檐下时，都会情不自禁地停下脚步，询问江叙白：“什么时候能吃？”

江叙白总是笑着回答：“很快啦，再等等……”

：（）病秧子一心只想吃软饭