小白文学

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第91章 兔肉干（第1页）

陶春生和陈金山将刚刚做好的麻辣兔肉分成两大碗，端到营地中间的石桌上。

两人坐下，拿起筷子，迫不及待地夹起一块兔肉放入口中。

“嗯，这麻辣兔肉果然没让我失望，肉质鲜嫩，辣味十足，真是好吃！”

陈金山一边嚼着兔肉，一边赞叹道。

陶春生满意地点了点头，“吃得开心就好。

这兔肉确实是野味中的精品，加上这麻辣的做法，简直是绝配。”

两人你一言我一语，聊着天，愉快地享受着美味的麻辣兔肉。

不一会儿，两碗兔肉就被他们吃得干干净净，碗底只剩下一些红油和调料。

吃完后，陶春生抹了抹嘴，满意地叹了口气，“这一顿吃得真是过瘾，不过兔子还有剩下的肉没处理呢，咱们总不能浪费了。”

陈金山看了看旁边用树叶包裹好的剩余兔肉，点头说道：“春哥，你说得对，这么好的野味可不能浪费了。

咱们可以做点兔肉干，拿回去慢慢吃。”

陶春生眼睛一亮，赞同道：“好主意！

兔肉干可以保存更久，而且便于携带，特别是在山里活动时，带上些兔肉干可以应急。”

说干就干，两人开始准备熏制兔肉干。

陶春生先是将剩余的兔肉切成了适合熏制的小块，然后用盐、花椒、辣椒和一些草药进行腌制。

腌制过程中，陶春生还特意加入了一些当地山民常用的香草，增加风味。

“春哥，这些香草的味道挺特别的，是你平时用得多的吗？”

陈金山好奇地问道。

陶春生点点头，解释道：“这些香草在我们家乡是常见的调料，用来腌制肉类或者做汤都有独特的香味，特别是熏制肉干时，能去腥增香，还能增加一些药用效果。”

陈金山若有所思地摸了摸腌制中的兔肉，点头赞同道：“看来这次的兔肉干一定会特别好吃，既有麻辣味，又有这独特的香草香。”

两人将兔肉腌制了一段时间后，开始准备熏制的工具。

陶春生从附近捡来一些干树枝和枯叶，搭建了一个简单的熏制架。

他将腌好的兔肉块一一挂在架子上，然后用树叶和树皮将架子四周围住，只留出一个小口用来控制火候和排烟。

“金山，咱们得控制好火候，不能太猛，不然肉干会糊掉。”

陶春生一边点火，一边嘱咐道。

陈金山在一旁帮忙，不断调整着火焰的大小，确保烟雾均匀地包裹住兔肉，而不是直接烧到兔肉上。

他点头说道：“春哥，你放心，我会小心的。

咱们这次一定要把兔肉干做得完美。”

随着时间的推移，熏制架中的兔肉逐渐变色，原本鲜红的肉块开始变得金黄油亮，表面逐渐干燥，散发出浓郁的烟熏香气。

陶春生不断地观察着火候，不时用手指轻轻按压肉块，判断其干燥程度。

“快好了，金山，再熏个把小时，咱们就能尝尝味道了。”

陶春生满意地说道。

陈金山也忍不住咽了咽口水，期待地看着架子上的兔肉，“春哥，你说咱们这次能熏多少兔肉干？”

陶春生走在前面，眼睛一刻不停地扫视着四周。

他用脚轻轻踢开一块石头，露出一只缩在缝隙里的海胆。