小白文学

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第18章 青梅酱排骨（第1页）

林颜在山上逮了两只兔子，又去那棵自己催熟的青梅树上摘了些青梅。

然后把东西都装到大铁锅里，回了茅屋。

李小草和林煜已经捡好了柴火，看见林颜回来赶紧迎了上来。

“林颜，你借到了吗？要不我们还是回去吃饭吧，这里人太多了，不好做。”

“放心吧，借到了，还和他们买了些肉！”

林颜冲李小草笑笑。

“哇，你出去一会儿，怎么弄到这么多东西！”

李小草低头一看林颜怀里的大铁锅，里头有层层叠叠的碗碟，还有一块排骨，两只兔子。

“这是村民家里的吗？？”

葛庄村的村民平日里都不怎么吃肉，林颜能买到这么大一块排骨？“这排骨是我前天去镇上买的，还没吃，兔子是我刚抓的。”

“哇，你能打到兔子，好厉害，我哥之前也上山打过猎，咱们山上的动物反应都很快，他啥也没捉到！”

李小草想起之前大哥的事，觉得林颜太厉害了！

“那我们是要吃什么。”

李小草和林颜关系好，也不认生，准备帮着做饭。

“嗯，做一个青梅酱排骨，炖兔肉，再捉两条鱼熬汤。”

林颜计划好就开干。

林煜负责生火，在河边用石头搭两个简易灶生上火，放上两口大铁锅，一边用来熬鱼汤，一边做排骨和兔肉。

林母到河边洗青梅，要做青梅酱，需要把青梅用盐先搓洗一遍，李小草清理兔子，林颜又到河边抓两条鱼。

首先把鱼用匕首刮掉鱼鳞，将鱼处理掉内脏，切成段，先在锅里放油，把鱼煎一遍，加水煮，加入葱姜盐调味，这样熬出的鱼汤汤白且不腥。

而后另起锅把洗干净的青梅倒进锅里，加水没过，将梅子煮到果皮破裂，果肉变软后捞出。

把锅中水舀干，按照一比一的比例加入冰糖，不加水直接熬煮。

一直煮到果肉果核分离，颜色呈琥珀色时，盛到碗里。

接着把排骨切小块，加水焯排骨去沫，然后捞出沥干，把锅中水舀干，烧干锅后倒入排骨，煎出油脂，排骨表面微微变色，然后倒入黄酒，酱油，翻炒两下加水没过排骨。

然后加上两勺煮好的青梅酱，盖盖炖煮半小时，收汁翻炒两下，就可以出锅了。

排骨的香味混着梅子酸甜的果香飘散开来，干活的众人都被这香味馋的咽了咽口水。

“颜儿，做的什么啊？这么香！”

林父他们都停下了手里的活，看向林颜那边。

“排骨~！

，保金哥，保全哥，大树哥，你们待会都在这吃晌午饭！”

林颜朝他们喊道。

“对啊，都晌午了，该吃饭了！