小白文学

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第242章 除夕夜（第4页）

最后收汁时要大火收汁，这样可以使汤汁更加浓稠，口感软糯。

板栗软糯香甜、可口入味；鸡翅紧实鲜嫩。

汁水浓郁。

实在太美味了。

……然后还有一道水煮虾滑。

鲜虾去壳去虾线，放入碗中备用。

将蛋清、山药粉、盐、糖、姜丝、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，制成虾滑腌料。

然后虾仁放入腌料碗中，用筷子顺时针搅拌至虾仁完全吸收腌料，腌制15-20分钟。

锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末、干辣椒段和花椒爆香。

加入适量清水，大火烧开。

将腌制好的虾滑用勺子舀成小块，放入锅中煮至变色，捞出备用。

煮虾滑时要注意火候，不要煮过头，否则虾滑会变老失去弹性。

再将木耳、白菜段、竹笋片、香菇放入锅中煮熟，捞出铺在碗底。

将煮好的虾滑铺在蔬菜上。

将锅中的汤汁倒入碗中，撒上香菜即可。

虾滑鲜嫩弹牙，其他配菜爽口脆甜。

滋味实在美味。

……还有最后一道汤品——山药牛肉汤。

牛肉洗净，切成小块，放入水中焯水去腥，牛肉焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和腥味。

捞出沥干备用。

山药去皮，洗净后切成小块备用。

锅中倒入适量清水，放入牛肉块、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮约1小时，至牛肉熟烂。

然后加入山药块，继续炖煮约20分钟，至山药软烂。

加入适量盐、胡椒粉和五香粉调味，搅拌均匀即可。

最后一道菜也就做好了。

山药清甜软糯，牛肉紧实鲜嫩。

一道汤温润滋补，十分暖身。

……所有的菜都被端上了桌子。

两只虎崽子也有专门盛出来的一份儿。

炉子里的炭火烧的很旺，整个山洞里都是暖烘烘的。

炉火上温着几壶不同味道的酒壶。

朵喜欢石榴酒的浓郁醇甜、勇喜猕猴桃酒的宜人舒心；茗喜欢蓝莓酒的沁人心脾，果喜欢葡萄酒的香甜醇厚；洁喜欢橘子酒的酸甜可口、木喜欢青枣酒的甘甜清爽。

而桑恬喜欢柚子酒的清冽爽口、沧喜欢山楂酒的宜人生津。

至于阴……未成年，没有他的份儿。

几人坐在凳子，边聊天边吃菜。