小白文学

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第62章 雪夜来人（第1页）

把早饭放到锅里，下去把鸡喂了。

“咯咯咯”

，几只鸡在悠闲的刨着地上的稻壳，时不时啄一下。

看见王小暖过来都往平时吃食的食槽走过去。

看来经过一晚上的冷静，鸡群也恢复了正常，若是再来一次，不知道鸡们会不会被吓死。

食槽添上食，把水槽里的冰雪掏出来，重新加上热水。

喂完鸡，绕着围栏走一圈一切正常，走到昨天丢猪内脏的地方，猪内脏已经被叼走了。

仔细找了找周围的脚印，被雪覆盖了一些，只留下浅浅的印记，看着有点像猫科动物的脚印，脚印不大，看着比宠物猫的脚印大不了多少。

不知是哪种动物，野猫？豹子？确认周围是安全就回去吃早饭，顺便抱一捆干柴回去。

简单吃完早饭，先把猪头处理了炖煮起来。

拿叉子把猪头叉起来放到火堆上，把猪毛烧掉，烧到表皮黢黑的时候就可以。

拿下来泡进热水里，泡十几分钟用刀把表面的脏东西刮干净，露出烧的微黄的猪皮。

割下猪耳朵，把耳管切开，猪头对半切开，再把鼻孔也切开。

鼻孔里面很脏，必须得切开才能清洗干净。

猪牙也很脏，刷了半天也还是黑的就直接切了扔掉。

猪耳朵和猪鼻子都用草木灰反复刷洗干净。

洗干净的猪头凉水下锅，幸亏这猪不大，不然一锅还煮不下。

放大块的生姜、葱、米酒、花椒去腥，水开煮干净里面的血沫，捞出来洗干净。

把锅洗干净，倒少许油一勺清水、大块麦芽糖炒糖色。

炒到变枣红色的时候加热水。

放上猪头再加入没过猪头的热水，加各种香料、几颗辣椒、少量的盐。

盐一下不要加太大，因为吃的时候还要二次烹饪。

小火炖煮两个小时，中途锅里没水了再加点开水。

用筷子轻轻一戳就进肉里的时候就是炖好了。

把锅端下来加入香菇鲜虾粉，再焖一个小时更入味。

时间到了捞出猪头拆掉骨头，骨头丢给大黄磨牙。

把肉分切成块，中午做个凉拌猪耳朵，渣辣椒炒猪脸肉。

猪耳朵上的脆骨嚼起来嘎嘣脆，猪脸肉软糯粘牙，混着辣辣的渣辣椒香辣可口。

再加一个年糕汤解辣解腻。