小白文学

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第22章 栖凤渡鱼粉出炉（第1页）

听着大家的欢声笑语，江枫也是快乐十足，快速洗干净手，然后带上围裙开始做栖枫渡鱼粉。

有食谱在，只需要按部就班即可。

先处理鲶鱼，敲头宰杀之后刮去鱼鳞，然后从背部开口扒开鱼肚子，把内脏全部掏出来。

接着鱼头鱼肉切成块，洗去血水。

鲶鱼处理好便起锅热油，等微微冒烟之后可以先加一点点盐，这样做能防止鱼肉粘锅。

当然，量不能太多，避免后续出锅之后味道过咸。

加完盐，紧跟着放几块姜片，最后把切好的鱼头加进去，煎定型之后再加鱼肉块。

伴随着他一系列动作的完成，厨房很快响起了滋滋滋的声响。

江枫做的认真，陈丽几个人看的也认真，眼睛那是真一动不动，生怕错过了那个环节似的。

时间慢慢过去，锅里的鱼块逐渐被煎成了金黄色，同时一股鱼肉的香味也飘散开来。

眼看着火候到了，江枫用锅铲把鱼块一一翻面，等到另外一面也被煎成金黄色之后往锅里加蒜末、干五爪朝天红椒炸、小米椒稍稍翻炒，然后加开水没过鱼块。

这一步，自然就是熬鱼汤。

所以需要用大火先煮开，再转小火慢慢焖。

时间大概在半个小时左右，等待的过程他也没闲着，而是开始做栖凤渡鱼粉的核心，辣椒油。

重新拿出一个大铁锅洗干净炉灶上，大火烧干。

等铁锅冒烟之后加油，接着倒入提前准备好的辣椒粉、老抽以及食盐炒出红油爆香。

几乎是他刚做完，厨房里立马就有着呛人的辛辣味传出，让围观的陈丽几个人不由自主的全都捂着鼻子，咳出了声。

咳咳！

！

咳咳！

！

连他们都这样，离得最近的江枫自然也好不到那里去，连着打了好几个喷嚏，被呛的眼泪水都差点掉了下来，忍不住也是暗自咂舌：“这辣度，一般人确实受不了。”

要知道这还仅仅是辣椒油的味道，反应就这么大，还没加红油汤底呢，如果加上，辣度绝对还要再上几个台阶。

可想而知，到底是有多辣。

“这么一碗粉下去，怕是连菊花都要抖一抖。”

突然的恶趣味想法，让江枫也忍不住浑身打了个激灵。

这一刻，他也算是明白了为什么系统会在食谱上特意标注出来，肠胃不好的人慎吃。

确实，以这种辣度，别说肠胃不好的，就算是正常人吃了估计也会被辣的冰火两重天。