小白文学

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第四章（第3页）

温宜最近怎么这么认真？女儿快要出门时，黎秋飞快喊了她一句，“温温，你要去哪里呀！”

温宜：“买卤料！”

估摸了一下自己的顾客群体数量，温宜这次买了很多的卤料。

她又去菜市场挑了一些新鲜的食材，猪肉，鸡爪，鸭掌，还买了好几只新鲜现杀的鸡，又采购了一些素菜，比如莲藕、豆干，腐竹、鸡蛋。

按照昨天的方法把卤汁做好之后，温宜开始处理食材。

如果说卤汁是卤味的灵魂，那么食材的新鲜程度以及火候的掌握必定是卤味的点睛之笔。

她昨天做的只是为了实验，虽然食客都给出了好评，但她知道需要改进的地方还是很多的。

比如，每个食材的烹饪时间不一样，有些需要煮久一点，才方便入味，有些则需要煮一小会，防止煮烂。

看似简单，里面的门道却不少。

温宜先把鸡蛋煮熟，又开始处理肉类。

洗干净，焯水，一个步骤都不能马虎。

忙活到下午两点，食材处理完毕，温宜又开始大火熬煮。

她根据爷爷留下来的配方，开始按照食材要求严格控制时间。

“好了，准备开门营业！”

温宜把卤好的食材放在一个盘子里。

“哇哇哇，叮叮已经闻到香味啦，好饿啊，叮叮能就着香味吃三大碗米饭！”

温宜被叮叮逗笑，在门外挂上正在营业的牌子。

她心情有些忐忑，因为她不知道那些食客是不是真的会来，她今天卤的东西，有点多。

她拍了张卤味的照片，发在朋友圈里。

温宜：卤味店开店啦，欢迎来品尝～～

刚刚发出去，就迎来了第一个顾客。

“姐姐，我要三个卤鸭掌！

还有两个卤鸡腿，真的好香啊！”

昨天来的那个小姐姐过来，开心地说。

她眼睛盯着这些卤味，感觉有亮光。

温宜卤的好看，上色，再加上她摆盘摆的好看，实在是吸引人。

原本看起来让人毫无食欲的白花花的肉，因为卤汁的上色，变得美味起来，每一个地方都被裹满了卤汁，看一眼就让人觉得食欲大增。

煮熟的肉类的味道跟卤汁的酱香掺杂在一起，刺激着她的味蕾。

温宜快速称重打包，还送了她一个卤蛋。

她好像没吃饭一样，飞快拆开包装，捉起一个卤鸡腿就吃了起来。

她咬了一口，露出里面的嫩肉，汁水四溢，温宜时间掌控的很好，鸡腿既入味了，也不软烂也不硬，口感刚刚好。