小白文学

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第104章 识食物者为俊杰（第1页）

于知乐舔了舔嘴唇，小声嘟囔：“都怪周慎行，害得我想吃红烧猪蹄了。”

她抬头看了看天色，天宇渐晚，夕霞如绸。

这个点别说能买到猪蹄了，估计猪毛都不剩了。

“走，我们去做饭，别理那个家伙，今晚就让他喝西北风去。”

周谨言凭窗而立，默默注视着两人的背影，继而把视线落在院外的大树上。

周慎行眼巴巴地看着他，两片唇瓣一张一合，动而无声。

周谨言看懂了他的唇语，垂眸不语，不欲理会。

“让大哥给我留点饭，他到底有没有看懂我的暗示啊？”

周慎行坐在树干上，有一下没一下地揪着树上的叶子。

“撩人一时爽，哄人愁断肠啊！”

他抬头望天，郁闷不已。

翌日清晨。

于知乐拉着贺思甜直奔菜市场。

说干就干，她今天一定要吃到红烧猪蹄。

?猪肉摊的胖姑娘见到于知乐，笑得见牙不见眼。

于知乐往摊位上扫视了一遍，并没有发现猪蹄的身影。

她疑惑不解：“老板，你们家不卖猪蹄吗？”

猪蹄？谁吃这玩意儿啊？胖姑娘指了指地上的箩筐：“有是有，只不过我们都不摆到明面上，毕竟占地方不说，还没人买。”

于知乐直摇头。

这些人可真是没口福！

她蹲下身，在箩筐里挑了四只猪前蹄。

前蹄筋多肉厚骨头少，胶原蛋白更加丰富，比较适合红烧。

挑完后，她又买了一些其他的肉类，便打道回府了。

贺思甜独自往商铺的方向走去，人手还没招够，今天估计又是忙着面试的一天。

于知乐拎着菜篮子，大步流星走向厨房。

她一边处理猪蹄一边抱怨：“怎么没有看到柠檬呢？好想吃酸辣鸡爪啊！”

先把猪蹄去毛，清洗干净后焯水，另起锅加入少许食用油，加入几颗冰糖炒糖色，小火慢慢把冰糖炒至融化。

一直炒到糖液的颜色变成深红色，起密集小泡泡的时候，于知乐往锅里倒入焯好水的猪蹄。

给它炒至上色后再把香料——花椒，八角，桂皮，香叶放进来，继续小火慢慢地翻炒，把香料的香味炒出来，炒香后沿着锅边淋入少许的黄酒去腥。

接下来往锅中加入开水炖煮，炖煮过程中加入食盐和胡椒粉。

因为刚才炒出来的糖色是不会有甜味的，需要再加入一勺白糖，搅拌搅匀后盖上盖子小火烧至半个时辰。