小白文学

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“来了，来了。”

一行人匆匆往时竹家赶，还没到地方，远远的就听见响彻山野的猪叫声，惊起一片鸟雀。

“快，快去帮忙，是不是杀猪了？”

柳清急忙催促狄大伯和狄秋。

两人紧赶慢赶来到地方，便见狄横和周平两人一人按着猪前腿，一人按着猪后腿往条凳上绑。

“横子，我来。”

狄大伯示意狄秋，两人一起上前接替狄横把猪按住。

“按好了。”

狄横拿着大砍刀眼疾手快，白刀子进红刀子出。

时竹几人赶到拿来木桶放在下面接猪血，猪血处理好了做猪血旺是一道滋味十分不错的杀猪菜。

“内脏留着，猪大肠也要，大骨头上多留些肉，我炖汤。”

仔细叮嘱正在给猪烫毛去毛的男人几声，时竹拎着装着猪血的木桶去了厨房，往猪血里放了点盐促进凝固。

“小宝，和弟弟们一起在炕上玩啊，帮婶婶看着弟弟们，婶婶给你做好吃的好不好？”

“好，我会好好看着弟弟的，婶婶你去吧。”

小宝拿着一个小木马趴在年年安安旁边乖巧道。

时竹笑了笑，拎着热水去了院外，处理内脏和大肠不仅血糊糊的还臭烘烘的，时竹可不想把自家院子弄脏。

大猪已被开膛破肚，内脏和大肠被分开放在两个大盆里，远远的就能闻到浓重的血腥味，还夹杂着一股臭烘烘的味道。

时竹过去和大伯母，秀儿嫂子一起先把装有内脏的大盆移到一旁，拿了些草木灰对猪心、猪肝、猪肺、猪腰子进行处理。

这些东西不好处理，炒出来却十分好吃，特别是猪心猪腰子，炒好了，吃起来十分脆嫩，十分适合下酒。

草木灰先清洗一遍，再用清水仔细冲洗两边，确保没有留下异味和脏物，端回厨房。

时竹接着处理猪大肠，这玩意就没有猪内脏那些那么好处理，不仅不好处理味道还十分大。

但想到做出来的美味，时竹皱皱眉人了，屏住呼吸，同样用草木灰清洗，怕洗不干净，多洗了两遍，又用清水仔细冲洗几遍，直到水用完了才停了。

“可终于弄干净了，想吃口好吃的可真不容易，这又洗又冲的。”

柳清锤了锤腰叹气。

“大伯母辛苦了，等会我多做几道杀猪菜，咱吃个痛快，也不枉今天受累。”

“那可好，我可就等着吃了。”

“那大伯母可得多吃点。”

三人说笑着端着盆回屋，刷锅点火为做杀猪菜做起了准备。

第99章【杀猪菜】

‘呲啦’一声，处理好的猪心被倒进加热好的油锅里。

“嫂子，火大点。”

腌制好的猪心大火快速翻炒变色，加入青椒和调料，煸炒片刻，锅铲一翻，盛到早已准备好的空盘子里。

“小竹你这手艺不去镇上开个店可惜了。”

秀儿坐在灶前闻着一屋子的食物香味，忍不住夸赞道。

“每个人口味不一样，我做的别人不一定爱吃，还是算了吧。”

时竹腼腆笑笑，重新起锅做起了猪血旺。

猪血旺是道有名的杀猪菜，熟猪血切成厚片，清水浸泡去腥，配上豆芽，豆皮，蘑菇等配菜一起先后下到烧开的红汤里，撒上些葱花，香菜，一道色香味俱全的猪血旺就出锅了。

因为里面放了不少辣椒，猪血旺的味道比前面炒的几道菜味道都要更加霸道。

本来就被前面的炒菜香味勾的无心干活的周平，闻到从厨房里飘出的更加浓烈的香味，忍不住咽了口口水，眼神不时的瞟向厨房，为了不显得自己那么馋，又重新低下头认真的看着手底下腌制的腊肉，仿佛眼里只能看到它了似的，可香味一刻不停的往他鼻子里钻，直叫人苦恼。

独自忍耐了半晌，实在忍不住了，对旁边灌腊肠的狄横道：“狄老弟，弟夫这是做啥呢，咋这么香呢？”